1. 電火鍋的功率一般較大，使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。

　　2. 電火鍋采用單項三芯紡織軟線為電源引線，連接時要先將電源引線帶插孔的一端插頭插在鍋體的電熱插座上，再把恒溫裝置的開關放在中間或恰當的位置。通常開始時放在高溫檔，水開后，可放在保溫擋。注意要有良好的接地。

　　3. 對非恒溫式的電火鍋，切不可干燒電熱元件和鍋體。當需要清除鍋中的水時，應先斷掉電源并稍冷卻后，再放出鍋中的湯水，這樣才可防止鍋底部瓷盤的余熱燒壞鍋底。

　　4. 使用時不要用濕手去摸電火鍋，更不要一手摸電火鍋，另一手去摸水龍頭，以防鍋體漏電傷人。

　　5. 要經常保持電火鍋的清潔衛生，每次使用完畢后，應在切斷電源后對電火鍋進行清洗，清洗時應注意不要讓水滲入鍋體，最好用干布擦干凈電熱插座等處有油垢、雜物的地方。鍋體表面也要經濟擦拭，保持潔凈以免氧化。

　　6. 電火鍋的鍋體生有銅銹后，繼續使用有可能導致食物中毒，可采用用布蘸食醋，再加點鹽的方式去擦拭生有銅銹的鍋體，這樣可清除銅銹。

　　7. 已經加熱的電火鍋不能移動，要等到冷卻后才可移動。

　　8. 分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止變形影響熱效率和使用壽命。

    9. 電火鍋的電熱元件具有熱慣性，食物吃完應立即注入冷水降溫，否則會使鍋體空燒怎樣選個稱心的電火鍋

冬季，選購電火鍋的家庭很多，怎樣挑選呢？電火鍋按性能不同，分為整體式和拆卸式兩類。前者價格便宜，結構緊湊牢固，熱效率也較高。但是溫度分布不夠均勻，使用后清洗也不方便。

　　電火鍋的鍋體以瓷、紫砂、不銹鋼、鍍錫的銅材及具有無毒含氟涂層的鋁材等原料為最佳。盡量不要選購鍋體為銅、鋁或鋼而表面沒有鍍覆層的電火鍋。帶有自動恒溫控制裝置的電火鍋比較理想，其溫度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易燒壞電熱元件和鍋體。
　　
　　電火鍋的外形要光潔平整，無劃痕和脫落；鍋體表面要平滑，無碰傷和凹陷等；鍋蓋與鍋體應吻合良好；各類控制開關便于操作、旋鈕靈活；鍋體及其他金屬部件應無漏電現象。

如何選物美價廉電火鍋

材質性能不斷出新，但如何才是最實用且又最適合你呢？

　　型號性能電火鍋按其性能不同分為整體式和拆卸式兩類：整體式結構緊溱，熱效率較高，但溫度分布不夠均勻，清洗也不方便，適合偶爾一涮的家庭用；拆卸式結構較松，熱效率較差，但拿取方便、清洗容易，如日常使用，清洗頻率高，應選擇拆卸式結構。

　　鍋體材質以選用瓷、紫砂、不銹鋼、鍍錫的銅及具有無毒含氟涂層的鋁材等為原料制造的鍋體較好。若是用表面沒有鍍覆層的銅、鋁或鋼制的鍋體，則較次之。

　　控溫情況最好選用能帶有自動恒溫控制裝置的電火鍋比較里想，其溫度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易燒壞電熱元件和鍋體。

　　外觀檢查外觀應平整光潔、無傷痕、涂覆層牢固不脫落；鍋體光滑，無凹凸不平之處；鍋蓋與鍋體要吻合；開關、控制鈕應靈活方便；鍋體及其他金屬部件應均無漏電現象。

　　此外，安全第一，挑選時應檢查電源插頭、電線等，最好購買那些通過國家承認的質量安全體系認證的產品。

多功能電火鍋注意事項

　　不可讓溢出的湯汁淋到旋鈕，以免漏電、短路而引進火災；

　　取走內鍋或烹調完畢，必須將旋鈕轉到“關”的位置；

　　使用中或使用后，內鍋、蓋子及本體溫度會很高，要注意以免燙傷；

　　蓋子帶熱的時候，不可淋水或放進水里，以免玻璃裂開。