一年四季,春生夏長,秋收冬藏,人亦應之。人體的陽氣于冬季內藏,陰精固守,是機體能量的蓄積階段,對于身體虛弱的人是進補的好季節(jié)。幾千年來,我國勞動人民皆已采用冬令進補,作為陳病強身的傳統方法。
一般認為,冬月三九天是進補的最佳時候,這是根據中醫(yī)學“冬至一陽生”的觀點確定的。“冬至”是冬三月氣候轉變的分界線,由此,陰氣始退,陽氣漸回,這個時候進補可扶正固本、培育元氣,使閉藏之中蘊藏活潑生機,有助于體內陽氣的升發(fā),增強體質和抗病能力,為下一年身體健康打下堅實的基礎。怎樣補呢?
第一,要辨證進補。
虛人當補,但虛人的具體情況各有不同,故進補時一定要分清氣血、陰陽、臟腑、寒熱,辨證施補,方可取得益壽延年之效,而不致出現偏頗。
氣虛者的補法:所謂氣虛、即氣不夠用,動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列補藥:
人參:性溫、味甘微苦,可大補元氣,是補氣要藥,《本經》謂“明目開心益智,久服輕身延年”,近代研究證明,人參可調節(jié)網狀內皮系統功能,其所含人參皂甙,確實具有抗衰老作用。使用時,可用人參一味煎湯,名獨參湯,具有益氣固脫之功效,年老體弱之人;長服此湯,可強身體。人參若切成飲片,可補益身體,防御疾病,增強機體抗病能力。
懷參:是山藥的別名,性平、味甘,功能長志安神,補中益氣、助五臟、強筋骨。現代化學分析,懷參含豐富淀粉、蛋白質、無機鹽和維生素B1、B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質,因此,食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白,具有特殊的保健功能,可預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止過早發(fā)生動脈硬化;其次,食用山藥,能防止肝腎中結締組織的萎縮、預防膠原病的發(fā)生。使用時,可用懷參研未、米煮食。
茯苓:性平、味甘淡,《本經》謂其:“久服安魂養(yǎng)神,不饑延年”。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品,清代宮廷中,曾把茯苓制成茯苓餅,作為經常服用的滋補佳品,成為卻病延年的名點。近代研究證明,茯苓的有效成分90%以上為茯苓多糖,其不僅能增強人體免疫功能,常食還可以提高機體的抗病能力,而且具有較強的抗癌作用。
血虛者的補法:所謂血虛,即是營養(yǎng)人體的物質不足,不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用,表現為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細。血虛體質者當選用下列補藥:
龍眼肉:性溫、味甘,《本經》謂其:“久服強魂聰明,輕身不老”。其功能補心脾,益氣血,清代大養(yǎng)生家曹庭棟在其所著《老老恒言》中,有龍眼肉粥,即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克,一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗,可用“養(yǎng)心益智,通神明,安五臟,其效甚大。”紫河車:性微溫,味甘咸,《本草經疏》謂:“人胞乃補陰陽兩虛之藥,有返本還元之功。”本品具有養(yǎng)血、補氣、益精等功效。使用時,可燉食,亦可研未服,每次3一10克,溫水沖服。
何首烏:性溫、味甘,《開寶本草》謂其:“益氣血;黑髭鬢,悅顏色。久服長筋骨,益精髓,延年不老。”本品具有補益精血、澀精止遺、補益肝腎的作用。據報道,何首烏能降低血脂、緩解動脈粥樣硬化的形成。本品使用時廠一般多為丸、散、煎劑所用,可水煎、酒浸、亦可熬膏。
陰虛者的補法:所謂陰虛,是指營養(yǎng)人體的血、津液、陰精皆不足,是血虛的進一步發(fā)展,其主要體征是:形體消瘦,午時面色潮紅、口咽少津、心中時煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏,舌紅少苔、脈細數。陰虛體質者當選用下列補藥:
枸杞子:性平。味甘,《本經》謂其:“久服堅筋骨,輕身不老。”《本草綱目》云:“枸杞子補精血,益腎氣。”近代研究,枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分,具有抑制脂肪在肝細胞內沉積、防止脂肪肝、促進肝細胞新生的作用。《太平圣惠方》載有枸杞粥,用枸杞子30克、粳米60克,煮粥食用,對中老年因肝腎陰虛之頭暈目眩、腰膝酸軟、久視昏暗及老年性糖尿病等,有一定效用。
桑椹:性寒、味苦,《本草拾遺》云:“利五臟、關節(jié)、通血氣,久服不饑……變白不老。”本品可補益肝腎,有滋陰養(yǎng)血之功。近代臨床常用于貧血、神經衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。使用時,可將桑椹水煎,過濾去滓,裝于陶瓷器皿中,文火熬成膏,兌適量自蜜,貯存于瓶中。日服二次,每次9~15克,溫開水調服。
黃精;性平、味甘,《本經逢原》云:“寬中益氣,使五臟調和,肌肉充盛,骨髓堅強,皆是補陰之功”,本品具有益脾胃、潤心肺、填精髓之作用。近代研究證明,黃精具有降壓作用,對防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤也有一定效果,故常吃黃精,對肺氣虛患者有益,還能防止一些心血管系統疾病發(fā)生。在《太平圣惠方》里載有服黃精法,即將黃精根莖不限多少,洗凈、細切、用流水去掉苦汁、經九蒸九曬時,食之。此對氣陰兩虛、身倦乏力、口干津少有益。
陽虛者的補法:此系氣虛者的進一步發(fā)展,主要體征是畏寒、肢冷、倦怠,小便清長、大便時稀、舌淡胖、脈沉乏力,這種體質也即是人們所常說的“火力不足”,人體的新陳代謝功能低下。陽虛體質常用的補藥是:
杜仲:‘性溫、味甘,《本經》謂其:“補中,益精氣,堅筋骨,強志……久服輕身耐老。”本品具有補肝腎、強筋骨、安胎之功效。科學研究證實,杜仲含有杜仲酸,為異戊已烯的聚合體,還含有樹脂,動物實驗證明,杜仲有鎮(zhèn)靜和降血壓作用。
鹿茸:性溫。味甘咸,《本經》謂其:“益氣強志,生齒不老。”本品具有補腎陽、益精血、強筋骨之功效。近代研究證明,鹿茸含鹿茸精,系雄性激素,又含磷酸鈣、碳酸鈣的膠質、軟骨及氯化物等。能減輕疲勞,提高工作能力,改善飲食和睡眠。是一種良好的全身強壯藥物。單味鹿茸可沖服,亦可燉服。沖服時,鹿茸研細未,每服0.5~1克,燉服時,鹿茸1.5~4.5克,放杯內加水,隔水燉服。
第二,要注意不同年齡等情況的補益。
人的一生需經歷兒童、青年、壯年、老年等不同的發(fā)育和生理變化階段。各個階段人體內臟腑的氣血陰陽有不同程度的變化。因此,應該根據這些變化來補益身體。此外,各年齡階段人的生活習慣和學習、工作的情況也各不相同,也就需要考慮這些因素對身體的影響,而給予適當的補益。
如青年學生日夜讀書鉆研,往往休息睡眠不足,產生心脾或心腎不足,表現為多夢、健忘、食欲不振等,其在冬令的補益可選用蓮子、首烏等;又如小兒內臟嬌嫩、易虛易實,尤其是脾胃未健,而又往往飲食不知節(jié)制,以致損傷脾胃,其在冬令的補益,當以健脾胃為主,可食茯苓、山楂、大棗、苡仁、紅小豆等。不少中年人身負重任,往往超負荷運轉,不注意休息,導致氣血耗傷,故冬令補益以養(yǎng)氣血為主,可食龍眼肉、黃芪、當歸、中華烏雞精等。對于老年人來說,冬令進補更為重要,因為老年人身體已經虛弱,再加上身患多種疾病,故老年人冬令必須補。老年人無病時,可選用杜仲、首烏等。若有病,則必須辨證進補,血虛補血,氣虛補氣。
此外,男女性別不同,補益方法也不同,如少女腎氣未充,月經未潮,無病時補益以補腎氣、益精血為主。補藥藥品可選用當歸、白芍、紫河車等。還有,身體胖瘦不同,補益也不同,中醫(yī)認為,“胖人多氣虛”“胖人多痰濕”,氣虛者補氣,補氣需健脾,故健脾益氣是虛腫之人補本的方法。濕痰重應采取健脾利濕法,因為脾健,才能運化水濕,可選用云茯苓、苡米、黨參、白術等;再如瘦人,中醫(yī)認為多陰虛火旺,故冬令進補應用養(yǎng)陰滋液之補益方法,常選用百合、黃精、蜂蜜等。又比如腦力勞動者和體力勞動者的補法也不同:對于腦力勞動者來說,常因思慮過度而耗傷心血,故要以補心血為主,可食用龍眼肉、蓮子、牛奶等;而體力勞動者,在勞動中消耗體力大、出汗多,而中醫(yī)認為,汗為津液受陽氣推動從汗孔排出而成,出汗多便耗損氣陰而不足,補益氣陰可選用太子參、玉竹、鴿肉等。
第三,補勿過偏。
此指補要恰到好處,不可過偏。過偏則反而成害,導致陰陽新的失調,使機體遭受又一次損傷。例如,雖為陰虛,但一味大劑養(yǎng)陰而不注意適度,補陰太過,反而遏傷陽氣,致使人體陰寒凝重,出現陰盛陽衰之候。又比如:雖屬氣虛,但一味大劑補氣而不顧及其他,補之太過,反而導致氣機壅塞,出現胸、腹脹滿,升降失調。由上可知,補宜適度,適可而止,千萬不可過偏。
只要掌握上述三條原則,冬季進補就會產生明顯作用。若是對于醫(yī)藥衛(wèi)生知識懂得不多的人,就要在醫(yī)生的指導下進補,千萬不要盲目進補,應在辨明虛實,確認屬虛的情況下,有針對性的進補。正如清代醫(yī)家程國彭所指出的:“補之為義,大矣哉!然有當補不補誤人者;有不當補而補誤人者;亦有當補而不分氣血,不辨寒熱,不識開合,不知緩急,不分五臟,不明根本,不深求調攝之方以誤人者,是不可不講也。”
冬季進補固然重要,但其它養(yǎng)生方法亦不可忽視,最好能與其他養(yǎng)生法結合起來,如節(jié)房室、避風寒、調飲食等,這樣有益于藥補的吸收、利用、相得益彰。