你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎：專(zhuān)家目前研究發(fā)現(xiàn)巧克力對(duì)人們的心臟有好處。在每年的2月14日，全世界會(huì)吃掉10億美元的巧克力，而每年人均會(huì)吃掉9到10斤巧克力。所以說(shuō)，以前認(rèn)為吃巧克力不好的觀點(diǎn)，可能是不正確的。
研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中會(huì)有同紅酒、茶葉、水果、蔬菜中一樣的對(duì)健康有益的化學(xué)物質(zhì)，目前，英國(guó)、美國(guó)多本雜志刊登了“巧克力對(duì)人體有益”這一消息。
巧克力對(duì)心臟有利
巧克力富含防老化劑，一塊1.4盎司(1盎司約為1兩)的牛奶巧克力含有400毫克防老化劑，這同一杯紅酒中含有的防老化劑計(jì)量相當(dāng)。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力沒(méi)有。加利福尼亞大學(xué)的戴維斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小時(shí)后，防老化劑在血液中增加了31%。
巧克力中含有的防老化劑有助于防止血管堵塞，從而防止心臟病、中風(fēng)和高血壓。
巧克力的負(fù)作用很少
你可能擔(dān)心巧克力會(huì)不會(huì)使我發(fā)胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以過(guò)量吃會(huì)胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我們每人的2倍，每年要吃掉22斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的幾個(gè)國(guó)家之一。
那么巧克力中含有那么多脂肪，這不會(huì)造成血管堵塞，引發(fā)心臟病嗎？巧克力中60%的脂肪都是飽和脂肪，一塊普通的巧克力中含有8克飽和脂肪，吃巧克力時(shí)確實(shí)是把他們都吞進(jìn)去了，但并沒(méi)有多大害處。哈佛大學(xué)做的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心臟病。
巧克力中含的糖對(duì)人體有害嗎？如果過(guò)量，是這樣的，但會(huì)使人血壓升高的糖分指數(shù)在巧克力中非常低，和燕麥粥所含的糖分指數(shù)大約相當(dāng)。
巧克力中的咖啡因又怎樣呢？一整塊黑巧克力中含有10－30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因，害處大不大一比較就可以得出。
有人會(huì)說(shuō)，這些研究一定是巧克力廠商贊助的，確實(shí)如此，但要強(qiáng)調(diào)的是，這些研究是國(guó)外著名大學(xué)、著名科學(xué)家本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神做的，并且這一結(jié)果是登在非常權(quán)威的科學(xué)雜志上的。
如果你有興趣做一個(gè)美味香甜的巧克力蛋糕，可以按照下面的配方做一做
配料很簡(jiǎn)單：一杯半巧克力粉、2杯(2斤左右即可)烤好的埃及豆，曬干、洗凈；4個(gè)雞蛋，1杯糖、半勺烤粉。
將巧克力粉用水?dāng)嚢璺诺叫⊥肜铮诺轿⒉t中用中火加熱2分鐘，再在食品加工容器中放入豆、雞蛋、糖、烤粉和巧克力一直加工到滑軟為止。再把黃油倒進(jìn)做好的心形或圓形蛋糕盤(pán)，以350度烤45分鐘，或者說(shuō)，把刀子插進(jìn)去再拔出來(lái)，刀子不會(huì)沾上巧克力的程度，晾干即可。