人們喜愛巧克力香醇美好的口感，但不免擔心會引起肥胖。事實上，營養學家們的研究證明：吃巧克力容易導致肥胖的觀點是不正確的。

    據北京大學第三醫院運動醫學研究所陳吉棣教授介紹：絕大多數的肥胖是由于吃得過量和缺乏運動，攝入的能量超出消耗的能量，使得多余的能量在體內轉化為脂肪儲存起來造成的。

    通常，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為200千卡，相當于1.67兩(84克)糧食所提供的能量，或相當于跑步15分鐘所消耗的能量。而正常人每人每天需要的熱量平均值為2000～2500千卡，每分鐘需要1千卡的能量來維持生命，如心跳、呼吸、體內化學過程及體溫。陳教授介紹：喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當的運動來維持能量平衡就不會引起肥胖。

    在人們的日常飲食方式中，人體對食品中宏量營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物的需求是大量的，它為人體提供能量來源并保持身體各組織間的正常工作。根據推薦的中國居民膳食營養素參考攝入量(RDI)，正常人每人每天宏量營養素的推薦攝入量為：蛋白質為總能量的10%～15%，約為75克～90克；脂肪為總能量的20%～30%；

    碳水化合物為總能量的55%～65%，每天應至少攝入50克；而一塊44克重的黑巧克力中含蛋白質1.85克，脂肪13.2克和碳水化合物27.76克。此外，約占人體重量4%～5%的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補充人體每天對于多種營養素的需求。巧克力中的可可多酚是常見的自由基清除劑，能夠較好地保護機體免受氧化損傷，并能保護心血管系統的健康。