资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 巧克力專題 » 正文

可可豆的種植、采摘、收獲及裝運(yùn)過程 種植可可豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-13
核心提示:可可是可可樹的產(chǎn)物。可可樹是一種熱帶植物,只在炎熱的氣候下成長。這樣,它的種植就被限定在赤道南北各二十個(gè)緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作,一旦成活,可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹)通常位于谷地或沿海平原


    可可是可可樹的產(chǎn)物。可可樹是一種熱帶植物,只在炎熱的氣候下成長。這樣,它的種植就被限定在赤道南北各二十個(gè)緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作,一旦成活,可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹)通常位于谷地或沿海平原,必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。

    第一批果實(shí)

    經(jīng)過修剪和精心培植,大多數(shù)種類的可可樹會(huì)在第五年開始結(jié)果。如果予以最好的護(hù)理,一些樹種甚至在第三和第四年就有好的收成。

    可可樹是常綠樹種,它碩大光滑的葉子在幼年時(shí)是紅色的,成熟之后則變成綠色。在成熟期,人工種植可可樹有15到25英尺高,但野生可可樹高度可達(dá)60英尺以上。可可樹的預(yù)計(jì)壽命仍在猜測中。一般認(rèn)為二十五年后,一棵可可樹的經(jīng)濟(jì)作用就可能被認(rèn)為到了終點(diǎn),這時(shí)就適于重新種植年輕的可可樹來取代它。可可樹全年都結(jié)果(或豆莢),而收獲卻通常是季節(jié)性的。由于可可樹是自由交叉授粉的,豆莢形成各種種類,其中包括拉美種、外來種和特利尼達(dá)德種。

    收獲可可豆

    采摘成熟可可豆莢的工作絕非易事。可可樹很脆弱而且根基很淺,工人不能冒險(xiǎn)爬上去摘高處枝上的豆莢。

    種植者為到地里干活的采摘工人配備了長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到并剪下最高的豆莢而不傷可可樹的軟樹皮。隨身攜帶的大彎刀則被用來采摘長在低枝干上的夠得著的豆莢。

    采摘后做些什么

    收集者會(huì)同采摘者一同工作,將豆莢收集到籃中并運(yùn)到田地的邊上。在那里將豆莢破碎。如果方法得當(dāng),只要揮舞一兩下大彎刀就可以劈開豆莢的木質(zhì)外殼。一個(gè)訓(xùn)練有素的破碎者每小時(shí)能夠劈開五百個(gè)豆莢。

    完成收獲需要耐心。通常從一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)豆莢里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆,然后丟棄豆莢的外殼和內(nèi)膜。一個(gè)普通豆莢中經(jīng)過干燥的可可豆不到58克重,確切地說制造1磅巧克力需用400粒可可豆。

    可可豆與我們所熟悉的最終產(chǎn)品還是有很大差別。乳白色的可可豆暴露在空氣中,很快就變成了淡紫色或紫色。此時(shí),它們看上去并不象制成的巧克力,聞上去也沒有熟悉的巧克力芳香。

   裝運(yùn)作物   

    從豆莢中取出的可可豆或種子被裝進(jìn)盒子或堆積起來包裝。包裹著可可豆的是一層開始升溫和發(fā)酵的果肉。發(fā)酵持續(xù)三到九天,去除了可可的苦味,并產(chǎn)生出具有巧克力特點(diǎn)的原料。發(fā)酵是可可豆中所含糖分轉(zhuǎn)化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。

    發(fā)酵過程導(dǎo)致可可豆溫度升到125華氏度,殺死了其中的細(xì)菌,并激活了存在著的酵素,形成當(dāng)烘烤可可豆時(shí)產(chǎn)生巧克力味道的混合物。最后的結(jié)果是生成了深棕色的經(jīng)過充分發(fā)酵的可可豆,這種顏色表明可可豆現(xiàn)在準(zhǔn)備進(jìn)入干燥過程了。

    象所有飽含水分的水果一樣,如果要保存可可豆的話,就必須將它們干燥。在有些國家,干燥工序十分簡單:只是把可可豆鋪在盤上或竹墊上,然后將它們放在陽光下曬烤。當(dāng)潮濕的天氣干擾了這種干燥法時(shí),人工方法才得以應(yīng)用。例如,可可豆可能被帶進(jìn)室內(nèi),在熱氣管下干燥。

    如果有良好的天氣,干燥過程通常需要幾天。在這個(gè)間隙,農(nóng)人經(jīng)常翻動(dòng)可可豆。他們利用這一機(jī)會(huì)挑選外運(yùn)的可可豆,并將扁平、破碎或發(fā)芽的可可豆揀出來。在干燥中,可可豆會(huì)失去幾乎所有的水分和超過一半的重量。

     可可豆干燥后,就準(zhǔn)備以每袋130到200磅裝運(yùn)了。它們很少被存入倉庫,除非要等待買主檢查的裝運(yùn)中心。  

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.014 second(s), 15 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 五月丁香婷姐色| 国内精品自产拍在线少密芽| 中国老太性色xxxxxhd| 午夜视频在线观看国产| 日本免费xxx| 欧美午夜a级精美理论片| 久久精品亚洲热综合一本奇米 | 强被迫伦姧惨叫VIDEO| 老牛天天晚上夜噜噜噜| 久久re这里精品在线视频7| 国产在线观看黄| 国产偷国产偷亚洲高清SWAG| 国产精一品亚洲二区在线播放| 哒哒哒影院在线观看免费高清| gogogo高清在线观看| 99无人区码一码二码三| 99热久久这里只精品国产WWW| 97视频免费在线观看| 92精品国产成人观看免费 | 日韩精品久久久久久久电影| 欧美日韩中文国产一区| 欧美区 bt| 日本无码欧美激情在线视频| 日本人的xxxxxxxxx69| 日本亚洲精品无码区国产电影| 日本亚洲精品色婷婷在线影院| 射死你天天日| qovd电影| 绑着男军人的扒开内裤| 成人国产亚洲精品A区天堂蜜臀| 成人在线高清不卡免费视频| 国产 日韩 欧美 综合 激情| 国产精品第3页| 护士日本xx厕所| 芒果视频看片在线观看| 青青草A在在观免费线观看| 牲高潮99爽久久久久777| 亚洲国产精品自在自线观看| 亚洲中文热码在线视频| 521人成a天堂v| 超级最爽的乱淫片免费|