國家標準GB 16322-1996《植物蛋白飲料衛生標準》規定，以植物果仁（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）、果肉及大豆為原料經加工、調配后，再經高壓殺菌、無菌包裝制得的乳狀飲料，稱之為植物蛋白飲料。

    植物蛋白飲料分為豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料