原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，2～4錢(qián)。外用：研末調(diào)敷。
推薦菜品：山楂百合湯 百合蝦片 百合雙耳雞蛋羹 百合蛋黃湯 百合燉鮑魚(yú) 百合養(yǎng)心鴨 百合糖粥
百合花詳細(xì)介紹
原料介紹
百合花為百合科植物百合等的花蕾。百合的花朵在夏季盛開(kāi)，有紅，淡紅，黃，白等多種顏色，花大，單生于莖頂，少有1朵以上者；花梗長(zhǎng)達(dá)3～10厘米；花被6片，乳白色或帶淡棕色，倒卵形；雄蕊6，花藥線形，丁字著生；雌蕊1，子房圓柱形，3室，每室有多數(shù)胚珠，柱頭膨大，盾狀。蒴果長(zhǎng)卵圓形，室間開(kāi)裂，綠色；種子多數(shù)。花期6～8月。果期9月。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.潤(rùn)肺止咳：
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
相關(guān)人群
肺有風(fēng)邪者忌用
食物相克
白芷惡旋覆花。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
治老弱虛暈，有痰有火，頭目昏暈：百合花三朵，皂角子七個(gè)(微焙)。或蜜或沙糖同煎服。
食療作用
百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經(jīng)；
具有潤(rùn)肺，清火，安神的功效；
主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。
其他相關(guān)
百合根似蒜，由數(shù)十片鱗瓣相合而成，故名百合。《綱目》云：“百合之根，以眾瓣合成也。或云專(zhuān)治百合病故名，亦通。
人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，有互贈(zèng)百合的習(xí)俗，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類(lèi)食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。