原料別名：玄胡素、元胡、延胡、玄胡索、元胡索  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯5至10克；研末，1.5至3克；或入?/TD> 
推薦菜品：紅棗糯米粥 肉豆蔻陳皮燒鯽魚 元胡益母草棗蛋  
 
 
 
延胡索詳細介紹  
 
 
原料介紹
延胡索為罌粟科植物延胡索的塊莖。延胡索多年生草本，生于低海拔曠野草地、丘陵林緣。分布于河陜西、江蘇、安徽浙江、湖北等到地。浙江東陽、磐安、永康、縉云等地及江蘇南南通地區有大量栽培。
栽種第2至5月上旬至下旬，地上部分枯萎時采挖，去須根、去老皮、洗凈，放入開水中煮燙，煮至無白心，撈起，晾曬。
延胡索塊莖扁球形，直徑5至18毫米，表面灰黃色或黃棕色，底部微凹處為莖痕或根痕，有的塊莖成“分瓣”狀或上部分成2至3瓣。質堅硬，斷面黃色或黃棕色，角質，有蠟樣光澤，氣微，味苦。
以個大、飽滿，質堅實，斷面色黃者為佳。
 
營養分析
據經科學分析測定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽國內外的營養保健佳品。現代醫學證明，本品具有滋補強身，抗疲勞，抗衰老的功效，蛤士蟆油經充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質，氨基酸及核酸等物質可促進皮膚組織的新陳代謝，防止皮膚褐色素沉淀，使肌膚光潔細膩，從而嫩膚美容，延緩衰老；改變更年期婦女體內激素水平，改善心悸衰弱、頭暈疲乏、心情煩燥等婦女更年期癥狀；促進人體蛋白質特別是免疫球蛋白的合成，從而增強機體免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的，可以加速新陳代謝，降低皮膚老化。長期服用對于女性護膚美白，調節身體機能有奇效。在醫學上素有“軟黃金”之稱。
相關人群
孕婦禁服；體虛者慎服，或與補益藥同用。
食物相克
不宜與藜蘆、黃芪、干姜、大棗、山茱萸同用。
相關人群
 
制作指導
1. 活血宜酒炒，止痛宜醋制。
2. 凡胸陽不振，氣血凝滯，以致胸痹心痛者，可當歸、莪術、五靈脂、高良姜配伍，以溫經活血、行氣止痛。
3. 肝氣郁滯化熱，胃脘疼痛連兩脅者，可與川楝子并用，以疏肝行氣止痛。
4. 婦人氣滯而致血瘀，經前少腹脹痛者，可與烏藥、香附等并施，以行氣止痛。
食療作用
延胡索味苦、辛，性溫；歸肝、心、胃經；善行走散，可升可降；
具有活血散瘀，行氣止痛的功效；
主治胸痹心痛，脅肋、脘腹諸痛，頭痛、腰痛、疝氣痛、筋骨痛、痛經、經閉，產后瘀腹痛，跌打損傷。
其他相關
延胡索本作玄胡索，因避宋始祖趙玄朗之諱而改為延或元。《醫學入門》云：“玄胡老紅軍生胡國，玄言其色，索言其苗交紐也。”