原料別名：栝樓、地樓、澤巨、澤冶、澤菇、黃瓜、天圓子、柿瓜  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，9至15克；或入丸、散。外用：?/TD> 
推薦菜品：瓜蔞餅  
 
 
 
瓜蔞詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
瓜蔞為葫蘆科植物栝樓和中華栝樓的成熟果實(shí)。栝樓為多年生攀援藤本，生長(zhǎng)于海拔1800米以下的山坡林下、灌叢中、草地和田邊路旁，在自然分布區(qū)廣為栽培，分布于華北、華東、中南及遼寧、陜西、甘肅、四川、貴州云南；中華栝樓生于山坡林下、灌叢及草叢，分布于陜西南部、甘肅東南部、江西、湖北西南部、四川東部、貴州、云南東北部。
果實(shí)開(kāi)始有白粉并變淡黃色時(shí)采收，成熟一批采摘一批，用剪刀在距果實(shí)15厘米處連莖剪下，懸掛通風(fēng)干燥處晾干。
瓜蔞果實(shí)類球形或?qū)挋E圓形，長(zhǎng)7至15厘米，直徑6至10厘米，表面橙紅色或橙黃色，皺縮或較光滑 ，頂端有圓形的花柱殘其，基部具殘存果梗。質(zhì)脆，易破碎。內(nèi)表面黃白色，果瓤橙黃色，具焦糖氣，味微酸、甜。同屬植物中華栝樓（雙邊栝樓）的果實(shí)在四川等部分地區(qū)亦做栝樓入藥。以完整、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足者為佳。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
相關(guān)人群
脾胃虛寒，食少便溏及寒痰、濕痰者慎服。
食物相克
瓜蔞惡惡干姜，畏牛膝、干漆，反烏頭。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 痰熱壅肺，肺失清肅，而見(jiàn)胸悶咳嗽，痰黃粘稠密不易咯出者，可與黃芩、枳實(shí)、貝母、桔梗等到配伍。
2. 痰濁痹阻，胸陽(yáng)不振，而致胸痹喘息咳唾，胸背痛，短氣者，可與薤白、白酒配伍。
3. 肺胃陰虛有熱，渴飲不止、小便多者，常與黃連、甘草配伍。
4. 治乳癰腫痛可與乳香配伍，或與穿山甲、甘草同用。
食療作用
瓜蔞味甘微苦、性寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)；
質(zhì)潤(rùn)散降；具有清熱潤(rùn)肺化痰，寬胸散結(jié)，解渴利腸，消腫的功效；
主治痰熱咳嗽，肺痿干咳，胸痹，結(jié)胸，消渴，便秘，癰腫瘡毒。
其他相關(guān)
瓜蔞，《詩(shī)經(jīng)》作“果贏”。《綱目》云：“贏與瓜同。許慎云：木上曰果，地下曰瓜。此物蔓生附木，故得兼名。栝樓即果裸二字音轉(zhuǎn)也，亦作瓜蔞，愈轉(zhuǎn)愈失其真矣。古者瓜、姑同音，故有澤姑之名。齊人謂之天瓜，象形也。”