原料別名：金藥樹、護房樹、豆槐、槐米、槐蕊  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，5至10克；或入丸、散。外用：?/TD> 
推薦菜品：菊槐花茶 槐花豆腐湯 槐花炒雞蛋 涼拌槐花 槐花酥炸大蝦 槐花芝麻肉餅 槐花扣肉 魚香槐花 槐花豬腸湯 槐花包子  
 
 
 
槐花詳細介紹  
 
 
原料介紹
槐花為豆科植物槐的花及花蕾。槐落葉喬木，常植于屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。
夏季花開放或花蕾形成時采收，及時干燥，除去枝、梗及雜質。亦可在花開放時，在樹下鋪布、席、塑料薄膜等，將花打落，收集曬干。
槐花開放的花朵習稱“槐花”，花蕾習稱“槐米”。
1. 槐花多皺縮而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼鐘狀，黃綠色，先端5淺裂；花瓣5，黃色或黃白色，1片較大近圓形，先端微凹，其余4片長圓形；雄蕊10 其中9個基部聯合，花絲細長；雌蕊圓柱形彎曲。
以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳。
2. 槐米呈卵形或橢圓形，長2至6毫米，直徑2至3毫米。花萼下部有數條縱紋。萼的上方為黃白色未開放的花瓣，花梗細小。體輕，氣微，味微苦澀。
 
營養分析
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經，健腦益智作用；使動物血糖先升高后降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經炮制后，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現。
藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。
相關人群
脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
食物相克
厚樸惡澤瀉、寒水石、硝石。
相關人群
 
制作指導
1. 涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。
2. 槐花主要用于便血、尿血、痔血，還可配合仙鶴草、白茅根治療咯血、衄血等。
3. 可以之煎水代茶飲，亦可與夏枯草、菊花、黃芩等同用，以增清肝瀉火明目之效。
食療作用
槐花味苦、性微寒，歸肝、大腸經；
入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；
主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。
 
其他相關
槐者，嵬也。槐樹高大，故從木從嵬。本品為槐樹之花蕾，故名槐花或槐蕊。