原料別名：王孫、黃耆、戴糝、戴椹、獨椹、蜀脂、百本、百藥綿、羊肉、綿黃耆、綿耆、綿芪、箭芪  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，10～30g（大劑量120克）；或入
推薦菜品：牛腱北芪黨參湯 黃芪蝦丸 參芪脆皮魚 豬肚黃芪湯 芪參燒活魚 豬心益心湯 健乳潤膚湯 黃芪鯽魚火鍋 糯米養胎粥 黃芪煲雞  
 
 
 
黃芪詳細介紹  
 
 
原料介紹
黃芪為豆科植物蒙古黃芪和膜莢黃芪等的根。蒙古黃芪為多年生草本，生于山坡、溝旁或疏林下，分布于東北、華北及新疆、本期等地，在東北、內蒙古、河北、山西等地有栽培；膜莢黃芪生于向陽山坡或灌邊緣，或見于河邊沙質地。
播種后1至7年采收，氣溫高、土質較差的地區生長1至2年即可采收。于9至11月或春季冬芽萌動前采挖，深刨以防折斷根，切下蘆頭，抖凈泥土，曬至半干，堆積1至2日再曬，直至曬干為止，剪去側根及須根，扎成小捆。
1. 內蒙古黃芪根呈圓柱形，上粗下細，少有分枝，長20至60厘米，直徑1至3厘米。表面淡黃棕色，有明顯的皺紋及橫切長皮孔。質硬而韌，斷面纖維狀，略帶粉性。氣特異，味微甜，嚼之有豆腥氣。
2. 膜莢黃芪根與蒙古黃芪的根相似。
以條粗長、皺紋少、質堅而綿、斷面色黃白、粉性足、味甜者為佳。
 
營養分析
黃精含粘液質、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。藥理研究證明，黃精能提高機體免疫功能，故增強人體抗病能力。黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強精力的作用。
相關人群
表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛者，均禁服。
食物相克
黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
相關人群
 
制作指導
1. 補氣升陽宜炙用；益衛固表、行水消腫、托毒生肌宜生用。
2. 氣虛體弱，倦怠乏力，食少懶言者，宜與人參或黨參相須為用。
3. 若脾虛食少，便溏或泄瀉者，可與白茯苓、薏苡仁同用。
4. 體弱表虛，肌表不固之自汗，及虛人易感風邪者，宜與防風、白術同用。
食療作用
黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經；
入氣分，可升可降；具有補氣升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；
具有內傷勞倦，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久泄脫肛，陰挺，帶下，吐血，便血，崩漏 ，表虛自汗，盜汗，水腫，血蓋，癰疽難潰或潰久不斂。
其他相關
黃芪本作黃耆，李時珍曾解釋：“耆者，長也。黃耆色黃，為補藥之長，故名。今欲通作黃芪。”蘇頌曰：“其皮折之如綿，謂之綿黃芪。”陳承《本草別說》則云：“黃耆本出綿上者為良，故名綿黃耆，非謂其柔韌如綿也。”又因其根長如箭桿，故名箭芪。
黃芪這藥是一個常用的補氣藥，補而不燥，在中醫界有“十藥九芪”的說法，可見黃芪是用量最大的中藥之一。黃芪除了具有補中益，固表止汗的作用之外，最新研究發現，它對癌癥的治療也有著特殊效能。