原料別名：金陵草、墨旱蓮、水旱蓮、蓮子草、白花蟛蜞草、墨斗草、野向日葵、墨菜、黑墨草、墨汁草、墨水草、烏心草、  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：法制黑豆 氣血溢補湯 糯米粥 四物肝片湯 安眠補養湯 美容烏發糕 紫菜雞蛋蓮草湯 五味養生雞 人參旱蓮草粥 旱蓮草紅棗湯  
 
 
 
旱蓮草詳細介紹  
 
 
原料介紹
旱蓮草為菊科植物鱧腸的全草。鱧腸為一年生草本，生于路邊、濕地、溝邊或田間。分布于全國各地。
夏、秋季割取全草，洗凈泥土，去除雜草，陰干或曬干。鮮用可隨采隨用。
旱蓮草帶根或不帶根全草，全體被白色粗毛。根須狀，長5至10厘米。莖圓柱形，多分枝，直徑2至7毫米，表面灰綠色或稍帶紫色，有縱棱，質脆，易折斷，斷面黃白色，中央為白色疏松的髓部，有時中空。葉對生，多卷縮或破碎，墨綠色，完整葉片展平后呈披針形，長3至10厘米，寬0.5至2.5厘米，全緣或稍有細鋸齒，近無柄。頭狀花序單生于枝端，直徑6至11毫米，總花梗細長，總苞片5至6，黃綠色或棕褐色，花冠多脫落瘦果扁橢圓形，棕色，表面有小瘤狀突起，氣微香，味淡、微咸澀。
以色墨綠，葉多者為佳。
 
營養分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
相關人群
脾腎虛寒者慎服。
 
食物相克
海螵蛸惡白斂、白及、附子。
相關人群
 
制作指導
1. 旱蓮草忌鐵。
2. 肝腎不足所致頭暈目眩較重者，可加女貞子、熟地、菟絲子、山茱萸等，以增補腎養肝之功。
3. 用于血熱出血癥，多與生地、藕節、白茅根、側柏葉等涼血止血在之品同用。
4. 旱蓮草亦可直接取鮮品搗敷患處。
食療作用
旱蓮草味甘、酸，性涼；歸腎、肝經；入陰血，善斂固；
具有滋補肝腎，烏須固齒，涼血止血的功效；
主治肝腎不足，眩暈耳鳴，視物昏花，腰膝酸軟，發白齒搖，勞淋帶濁，咯血，吐血，衄血，尿血，血痢，崩漏，外傷出血。
其他相關
旱蓮草陸生，結實頗似蓮房，故名旱蓮草。《綱目》云：“鱧，烏魚也，其腸亦烏。此草柔莖，斷之有墨汁出，故名。俗呼墨菜是也。細實頗如蓮房狀，故得蓮名。”