原料別名：草果仁、草果子  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯3至6克；或入丸、散。
推薦菜品：大麥湯 赤豆鯉魚火鍋 陳皮草果烏骨雞湯 六味牛肉脯 蘑菇燉羊肉 黃母雞 木瓜湯 雞頭粉餛飩 果仁排骨 雞絲養心粥  
 
 
 
草果詳細介紹  
 
 
原料介紹
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
 
營養分析
1. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
相關人群
陰虛血少者禁服。
食物相克
蒼術忌胡荽、大蒜。
相關人群
 
制作指導
1. 草果忌鐵。
2. 用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥，可與草豆蔻、厚樸等同用。
3. 用于瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。
食療作用
草果味辛，性溫；歸脾、胃經；芳烈燥散；
具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效；
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧。
其他相關
《綱目》：“按揚雄黃《方言》云：凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此義。豆，象形也。”又曰：“豆蔻，草豆蔻也，此是對肉豆蔻而名。”