原料別名：野丈人、胡王使者、白頭公   
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，9至15克（大量30克）；或入丸?/TD> 
推薦菜品：黃連白頭翁粥 白頭翁粥   
 
白頭翁詳細介紹   
 
原料介紹
白頭翁為毛茛科植物白頭翁、細葉白頭翁及蒙古白頭翁等的根。白頭翁多年生草本，種植品在第3至4年的春、秋季采根，一般以早春3至5月采挖的品質較好。挖出根后，剪去地上部分，保留根頭部白色茸毛，洗去泥土，曬干。
白頭翁要呈類圓柱形或圓錐形，長6至20厘米，直徑0.5至2厘米。表面黃棕色呀棕褐色，具縱皺紋或縱溝，外皮易脫落而露出黃色木部，并常朽蝕成凹洞，可見網狀裂紋或裂隙。根頭部稍膨大，頂端殘留鞘葉柄殘基，密生白色絨毛，質硬脆。折斷面較平坦，黃白色，氣微味苦澀。以條粗長，質堅實者為佳。
 
營養分析
白僵蠶體表的白粉中含草酸銨。白僵菌的培養能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、油酸、亞油酸、少量硬脂酸、棕櫚油酸和a 一亞麻酸。白僵菌至少能分泌3種水解酶，即脂酶、蛋白酶和殼質酶，促進穿通受染幼蟲表皮。并能利用谷氨酸、天門冬氨酸、草酸銨、檸檬酸銨、酒石酸銨作為氮源，但不能有效地利用無機氮化合物。白僵菌還含白僵菌黃色素，在培養中的氮源枯竭時這種色素迅速積累；還能合成溶纖維蛋白酶。白僵菌除感染家蠶外，還侵襲玉米螟、蠟蛾幼蟲；并從中分離出高分子量的昆蟲毒素和環肽類昆蟲毒物質白僵菌素。白僵菌還含甾體11a 一羥基化酶系，用于合成類皮質激素。
相關人群
虛寒瀉痢者慎服。
食物相克
白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
相關人群
 
制作指導
1. 凡熱毒痢疾，濕熱瀉痢，發熱腹痛，下痢膿血，里急后重者，可與黃連、黃柏、秦皮同用。
2. 若產后血虛下痢，或痢久陰傷者，可與阿膠、甘草等配伍。
3. 凡濕熱下注之帶下腥臭黃濁者，多與苦參、薏苡仁、樗根白皮等配伍，以加強清熱燥濕止帶之效。
食療作用
白頭翁味苦，性寒；歸胃、大腸經；
具有清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲的功效；
主治熱毒痢疾，鼻衄，血痔，帶下，陰癢，癰瘡，瘰疬。
其他相關
本品根部密生白色長絨毛，狀似白發老翁，故名。或云其花果蜜被長柔毛，如白發老翁，亦通。《綱目》引陶弘景曰：“近根處有白茸狀，狀似白頭老翁，故以為名。”《新修本草》云：“實大者如雞子，白毛寸余，皆披下，正似白頭老翁，故名焉。”