當您生食海鮮如海蝦、毛蚶等,千萬要補充維生素B1。生海鮮含有一種維生素B1分解酶,這種酶破壞人體內的維B1。加之維B1的熱穩定性較差,全靠從飲食中攝取,而維B1又是人體必需物質。因此,生食海鮮要伴含維B1豐富的食物。