美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。 

    調查表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。 

    這家研究所的科學家發現，白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素，這種化合物名叫吲哚－3－甲醇，約占白菜重量的1％。