香蕉
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 蕉子、蕉果、甘蕉 原料分類：水果類及制品 食用提示：每天1～2支 推薦菜品：花籃沙律什錦水果羹香蕉蜂蜜奶果蔬色拉香蕉拌桃片香蕉粥墨西哥咖啡卷牛奶香蕉糊冰糖燉香蕉香蕉粥 香蕉詳細介紹 原料介紹 香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國臺灣、
| 原料別名：蕉子、蕉果、甘蕉 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天1～2支 |
| 推薦菜品：花籃沙律 什錦水果羹 香蕉蜂蜜奶 果蔬色拉 香蕉拌桃片 香蕉粥 墨西哥咖啡卷 牛奶香蕉糊 冰糖燉香蕉 香蕉粥 |
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每100克香蕉所含營養素如下：
- ·熱量 (91.00千卡)
- ·蛋白質 (1.40克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (22.00克)
- ·膳食纖維 (1.20克)
- ·維生素A (10.00微克)
- ·胡蘿卜素 (60.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.04毫克)
- ·尼克酸 (0.70毫克)
- ·維生素C (8.00毫克)
- ·維生素E (0.24毫克)
- ·鈣 (7.00毫克)
- ·磷 (28.00毫克)
- ·鉀 (256.00毫克)
- ·鈉 (0.80毫克)
- ·鎂 (43.00毫克)
- ·鐵 (0.40毫克)
- ·鋅 (0.18毫克)
- ·硒 (0.87微克)
- ·銅 (0.14毫克)
- ·錳 (0.65毫克)
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| 香蕉詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經處理脫澀后，洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
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| 營養分析 |
1. 香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；
2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；
3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；
5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
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| 相關人群 |
一般人群均可食用
1. 尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；
2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
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| 制作指導 |
1. 治痔瘡便血連皮燉食；
2. 治便秘：熟透鮮果1～2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。 |
| 食療作用 |
香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；
具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；
主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。
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| 其他相關 |
歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”；香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。
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