沙棘
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 醋柳果、酸刺果 原料分類： 水果類及制品 推薦菜品： 沙棘詳細(xì)介紹 原料介紹 沙棘果為胡頹于科植物沙棘的果實。10～11月采摘成熟果實，曬干。 沙棘，落葉灌木或小喬木，枝灰色，常有刺，葉線狀披針形，被銀色鱗毛，春季先葉開花，花極小，帶黃色，果實呈圓
| 原料別名：醋柳果、酸刺果 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 推薦菜品： |
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每100克沙棘所含營養(yǎng)素如下：
- ·能量 (119.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.90克)
- ·脂肪 (1.80克)
- ·碳水化合物 (25.50克)
- ·膳食纖維 (0.80克)
- ·維生素A (640.00微克)
- ·胡蘿卜素 (3840.00微克)
- ·硫胺素 (0.05毫克)
- ·核黃素 (0.21毫克)
- ·尼克酸 (0.40毫克)
- ·維生素C (204.00毫克)
- ·維生素E (0.01毫克)
- ·鈣 (104.00毫克)
- ·磷 (54.00毫克)
- ·鉀 (359.00毫克)
- ·鈉 (28.00毫克)
- ·鎂 (33.00毫克)
- ·鐵 (8.80毫克)
- ·鋅 (1.16毫克)
- ·硒 (2.80微克)
- ·銅 (0.56毫克)
- ·錳 (0.66毫克)
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| 沙棘詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
沙棘果為胡頹于科植物沙棘的果實。10～11月采摘成熟果實，曬干。
沙棘，落葉灌木或小喬木，枝灰色，常有刺，葉線狀披針形，被銀色鱗毛，春季先葉開花，花極小，帶黃色，果實呈圓形，澄黃色。主要分布于我國華北、西北和東北地區(qū)。
果實呈類球形或扁球形，有的數(shù)個粘連，單個直徑5～8mm。表面橙黃色或棕紅色，皺縮，基部具短小果梗或果梗痕，頂端有殘存花柱。果肉油潤，質(zhì)柔軟。 種子斜卵形，長約4mm，寬約2mm，表面褐色，有光澤，中間有1縱溝，種皮較硬，種仁乳白色，有油性。
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| 營養(yǎng)分析 |
1.能降低血膽固醇；緩解心絞痛發(fā)作；對防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病有明顯作用；
2.有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性氣管炎，咳喘等呼吸系統(tǒng)疾病；
3.消食健胃，對消化疾病有一定療效。可用來治療消化不良等癥；
4.油類可醫(yī)治外傷。如燒傷、燙傷、刀傷、擦傷和凍傷等，有促進上皮組織再生愈合的作用；
5.沙棘油可用來治療婦科病。對婦女子宮糜爛效果良好。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 沙棘果實酸甜，可鮮食，制果子露、果醬、果羹、果凍等。 |
| 食療作用 |
本品氣微，味酸、澀。性溫，味酸、澀。功效止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經(jīng)閉。
1.沙棘果具有很高的醫(yī)藥價值，有增強人體免疫的功能，能防治癌癥，減少輻射損傷；能活血降壓，降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，對防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病有明顯的治療作用；能消喘止咳，消食健胃、明目消炎等等，已引起各學(xué)科專家的極大關(guān)注。沙棘果將為人類壯身健體，延年益壽做出很大貢獻(xiàn)。
2.一千多年前，古醫(yī)書即有經(jīng)典藥食記載，至今為藏蒙醫(yī)藥中之靈丹妙藥，更被“中國藥典”確立了藥食雙用之珍貴資源。她抗炎生肌、抑腫瘤、增免疫、抗衰老、抗輻射，對心腦之血管、腸胃之系統(tǒng)疾病大有療效，外敷增顏，內(nèi)服健體，絕無一絲毒副作用，潤腸通便、瘦身養(yǎng)發(fā)、生津止渴、止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀、清熱制瀉、提神醒腦，入肝、胃、肺、脾、大小腸徑。可用于藥品、保健品、食品、飲料、酒、醋、化妝品、日用品諸多方面，在前蘇聯(lián)，乃上天（宇航員）入地（潛水員）之必備品。史記中記載，一代天驕成吉思汗，食不離沙棘，行不離龍駒。 |
| 其他相關(guān) |
距今4000萬年前，在當(dāng)今南亞，有一種植物叫沙棘。自從她出世以來，在歷次的地球生存大浩劫中，把她由源生地南亞北擠到中國內(nèi)陸一帶。并頑強地活了下來，而且分布足跡北到挪威，南到印度，從西伯利亞到阿爾卑斯山，分化演變成一個大家族。她抗干旱，又耐濕澇，不怕酷暑，不懼嚴(yán)寒。生存條件好時，能長成參天大樹，環(huán)境惡劣時為灌木叢，雌雄異株，分工明確，果實鮮艷，似橙如紅，象珍珠般大小密布在枝桿上，經(jīng)秋風(fēng)吹，嚴(yán)霜打，雪花飄而獨立曠野中不凋落，給凄涼的北國嚴(yán)冬增添一絲嫵媚，也給饑腸轆轆的越冬動物帶來了美味。不怕砍頭，不怕火燒，生命頑強不息。只要有一株立足之地，很快即可蔓延一大片，能固沙保土，堪稱地球環(huán)保好衛(wèi)士，不愧生態(tài)系統(tǒng)之母親。品質(zhì)之優(yōu)良，多矣。林業(yè)專家稱為水土保持之先鋒，生態(tài)建設(shè)之鑰匙。
苦難的經(jīng)歷，強健了其筋骨，從果到葉再到枝，全身均是寶。是其希臘語正名，意為馬吃了她，毛色發(fā)亮閃光。傳說：在古希臘一個原始部落中，牧民們不忍殺掉疾病纏身的戰(zhàn)馬，將它們放逐于山野中，不久，這群馬又出現(xiàn)在帳篷外，雄姿剽悍，牧民們以為有神相助，跟蹤馬群來到一片茂密的果林中，見馬群以一種植物的果和葉為食。
沙棘吸收天地之精華，內(nèi)含二百多種生命活性精華物質(zhì)，其維生素C含量為果蔬之魁，更有維生素E等多種維生素、人體各種必需氨基酸、β-胡蘿卜素類物質(zhì)、β-谷甾醇、黃酮類物質(zhì)、SOD、亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸、甾類等稀有物質(zhì)等等。這些生命因子，互相組合，千變?nèi)f化，組合為一個大的生命團，從而造福于人類。這些生命因子的含量配合比竟同于人體之需。無怪乎俄羅斯大科學(xué)家嘆曰：沙棘，乃上帝賜給人類的禮物。 |
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