柑(蘆柑)
發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 柑果 原料分類: 水果類及制品 食用提示:每天1~3個(gè) 推薦菜品: 銀耳柑羹 明爐燒螺 柑(蘆柑)詳細(xì)介紹 原料介紹 橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見(jiàn)的水果之一。 柑果實(shí)一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹
原料別名:柑果 |
|
原料分類:水果類及制品 |
食用提示:每天1~3個(gè) |
推薦菜品:銀耳柑羹 明爐燒螺 |
|
|
每100克柑(蘆柑)所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
- ·熱量 (43.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.60克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (10.30克)
- ·膳食纖維 (0.60克)
- ·維生素A (87.00微克)
- ·胡蘿卜素 (520.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (19.00毫克)
- ·鈣 (45.00毫克)
- ·磷 (25.00毫克)
- ·鉀 (54.00毫克)
- ·鎂 (45.00毫克)
- ·鐵 (1.30毫克)
- ·鋅 (0.10毫克)
- ·硒 (0.07微克)
- ·銅 (0.10毫克)
- ·錳 (0.03毫克)
|
柑(蘆柑)詳細(xì)介紹 |
|
|
|
原料介紹 |
橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見(jiàn)的水果之一。 柑果實(shí)一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹粗糙,果皮較易剝離,其種子大部分為白色,蕉柑、?薷潭際粲詬湯唷?
|
營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用; 2. 蘆柑內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇; 3. 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,故橘子是預(yù)防冠心病的動(dòng)脈硬化的食品,研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn); 4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng),能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。 |
相關(guān)人群 |
一般人群均可食用,風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。 |
食療作用 |
蘆柑味甘、酸,性涼; 有生津止渴、和胃利尿功效; 由于柑的果汁能清胃熱,故凡膈煩熱、口中干渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者,皆可為滋養(yǎng)食療果品。 |
其他相關(guān) |
柑和橘都是屬于蕓香科的果樹(shù),果實(shí)具有肥厚外皮,內(nèi)藏由汁泡與種子構(gòu)成的瓤瓣。李時(shí)珍《本草綱木•果部》說(shuō):“橘實(shí)小,其瓣味微酢(意與酸同),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。”一般說(shuō)來(lái),果形正圓,色黃赤,皮緊紋細(xì)不易剝,多汁甘香的叫柑;果形扁圓,色紅或黃,皮薄而光滑易剝,味微甘酸的叫橘;柑和橘的分別原是很明顯的,不過(guò)在俗話中常見(jiàn)混淆,如廣柑也說(shuō)廣橘,蜜橘也說(shuō)蜜柑。 “橘化為枳”是一句古老的成語(yǔ),《晏子春秋•內(nèi)篇雜下》解釋說(shuō):“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳,葉徒相似,其實(shí)味不同,所以然者何,水土異也。”橘味甜美,枳味酸苦,由于水土的不同,淮南的橘種在淮北就會(huì)變成枳,比喻由于環(huán)境的影響,人的習(xí)性也會(huì)由好變壞。枳又名枸橘,俗稱臭橘,果肉少而味酸。橘和枳都屬于蕓香科,但不同種,橘不會(huì)變成枳,古人觀察不周,因而造成誤會(huì)。 中國(guó)宋朝詩(shī)人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈(zèng)劉景文》中提到:“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時(shí)”。 |
|