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菠蘿

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 番梨、露兜子、鳳梨 原料分類(lèi): 水果類(lèi)及制品 食用提示:每次約100克 推薦菜品: 碧海珊瑚 香菠咕嘮肉 花籃沙律 冰糖湘蓮 菠蘿汁蜜 酸甜豬肝 冰涼西瓜丁 紫羅鴨片 菠蘿拌土豆 蜜蘿雞片 菠蘿詳細(xì)介紹 原料介紹 菠蘿原名鳳梨,原產(chǎn)巴西,南洋稱鳳梨。是熱帶和
 
原料別名:番梨、露兜子、鳳梨
 
原料分類(lèi):水果類(lèi)及制品
食用提示:每次約100克
推薦菜品:碧海珊瑚 香菠咕嘮肉 花籃沙律 冰糖湘蓮 菠蘿汁蜜 酸甜豬肝 冰涼西瓜丁 紫羅鴨片 菠蘿拌土豆 蜜蘿雞片 
 
每100克菠蘿所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
  • ·熱量 (41.00千卡)
  • ·蛋白質(zhì) (0.50克)
  • ·脂肪 (0.10克)
  • ·碳水化合物 (10.80克)
  • ·膳食纖維 (1.30克)
  • ·維生素A (3.00微克)
  • ·胡蘿卜素 (20.00微克)
  • ·硫胺素 (0.04毫克)
  • ·核黃素 (0.02毫克)
  • ·尼克酸 (0.20毫克)
  • ·維生素C (18.00毫克)
  • · (12.00毫克)
  • · (9.00毫克)
  • · (113.00毫克)
  • · (0.80毫克)
  • · (8.00毫克)
  • · (0.60毫克)
  • · (0.14毫克)
  • · (0.24微克)
  • · (0.07毫克)
  • · (1.04毫克)
菠蘿詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
菠蘿原名鳳梨,原產(chǎn)巴西,南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果,在我國(guó)主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺(tái)灣、福建、云南等省區(qū)。
菠蘿果頂有冠芽,性喜溫暖。臺(tái)灣菠蘿表皮沒(méi)有大陸產(chǎn)的菠蘿那么粗糙,有的略呈倒圓錐型,肉質(zhì)比普通菠蘿細(xì)膩得多,基本沒(méi)澀味,水分充足。菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛(ài)的水果。

營(yíng)養(yǎng)分析
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻寒于組織中的膳食纖維和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;
2. 菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益;
3. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
食物相克
酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 先把菠蘿去皮切成片,放在淡鹽水里浸泡30分鐘,再用涼水浸洗,去掉咸味再食用;
2. 果實(shí)除供生食外,還可制罐頭食品及其他加工品;
3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開(kāi),冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚,長(zhǎng)期堅(jiān)持使用,不僅能清潔滋潤(rùn)皮膚,還可以防止暗瘡的生長(zhǎng)。
食療作用
菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經(jīng);
具有止渴解煩,健脾解渴,消腫,祛濕,醒酒益氣的功效;
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療。
其他相關(guān)
《本草綱目》:“補(bǔ)脾氣,固元?dú)猓品宏?yáng),扶持衰土,壯精神,益氣,寬痞,消痰,解酒毒,止酒后發(fā)渴,利頭目,開(kāi)心益志。”
 
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