鴨梨
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料分類： 蔬菜類及制品 食用提示：每餐約50克 推薦菜品： 蒸榆錢糕 榆錢詳細(xì)介紹 原料介紹 榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習(xí)慣。 營養(yǎng)分析 魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天1個即可 |
| 推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲 百合杏仁枇杷粥 賽香瓜 燒雞塊鴨梨 糖醋三絲 鴨梨腰花 肉末梨花豆腐湯 炸鮮卷果 北京泡菜 川貝釀梨 |
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每100克鴨梨所含營養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (43.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.20克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (11.10克)
- ·膳食纖維 (1.10克)
- ·維生素A (2.00微克)
- ·胡蘿卜素 (10.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (4.00毫克)
- ·維生素E (0.31毫克)
- ·鈣 (4.00毫克)
- ·磷 (14.00毫克)
- ·鉀 (77.00毫克)
- ·鈉 (1.50毫克)
- ·鎂 (5.00毫克)
- ·鐵 (0.90毫克)
- ·鋅 (0.10毫克)
- ·硒 (0.28微克)
- ·銅 (0.19毫克)
- ·錳 (0.06毫克)
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| 鴨梨詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
鴨梨又名鴨嘴梨、古安梨。集中產(chǎn)于河北南部、山東西北部、遼寧西部，是我國最古老的優(yōu)良品種之一，約有200年栽培歷史，屬白梨系統(tǒng)品種。
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；
3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用；
4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。 |
| 食療作用 |
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；
具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；
用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
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| 其他相關(guān) |
唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進(jìn)行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。
梨原產(chǎn)我國，《詩經(jīng)》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優(yōu)良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。 |
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