寒風凜冽，冰天雪地，這時在外工作人員的熱能消耗特別大。維生素在機體的生理代謝中起著重要作用。對于低溫嚴寒下的作業者，增加維生素的供給量是重要的保健措施。

    研究表明，維生素C與寒冷適應性有密切關系。有人發現，如果攝取含大量維生素C的食物，可明顯減少寒冷環境中直腸溫度的下降，緩解腎上腺的過度應激反應，增強對寒冷的耐受性。特格耳等人用猴子做試驗，發現若將猴子從室溫轉移至-20°C 時，每日攝人325mg維生素C比攝人25mg維生素C其直腸下降的溫度小，可見大劑量維生素C能幫助猴子增加對寒冷的抵抗力。有的學者提出，在寒冷環境中，應使血中維生素C的含量在1mg／100ml的水平，這樣才能對寒冷保持足夠的耐力。另有人發現，受寒冷影響的人，血中維生素C含量與尿中維生素C排出量，都要比不受寒冷影響者低。可見，在嚴寒情況下應注意補充維生素C。

    資料表明低溫環境中每人每日應供給維生素C70—120mg才能滿足需要。寒風中散熱量增加，笨重的防寒服也要消耗體力，增加能量的消耗。有人測定了在極地工作的雪橇上的作業者，一個體重70~80 kg的人8~10小時可消耗20920J(5000Cal)，由于熱能消耗增加，糖代謝過程所必需的維生素B1的需要量也得增加。其他一些資料表明，維生素A、B6，泛酸、煙酸對寒冷也具有各自的防寒作用。因此在寒冷條件下，這些維生素的供給量也應有所增加。

    醫生發現維生素B2和維生素E具有幫助人體抵御寒冷的作用。單純服用維生素B2，可以使人體耐受寒冷的溫度降低2—3C。例如一般人在零下5～6°C 時可能發生凍傷，而服用維生素B2之后，環境溫度再下降3～4°C 時才使人發生凍傷。如果一個人同時補充維生素B2和維生素E，可以使人耐受寒冷的能力明顯增加。

    為了提高抵御寒冷的能力，可以口服一些維生素B2和維生素E。每天只需1片維生素B2(5 mg)和1粒維生素E(100 mg)即可。

    在寒冷的日子里，口服維生素B2和維生素E可以預防和減少凍傷，也可預防和減少因寒冷刺激誘發的多種疾病。但不要依賴藥物抵御寒冷，不要以為吃了藥物就不怕冷了，實質上吃藥只是稍微提高人體耐受寒冷的能力，充其量只能使人體耐受寒冷的溫度降低3—4°C。因此，在寒冷的日子里，還是要做好各種御寒準備，減少室外活動，避免寒冷的突然刺激，在口服維生素B2和維生素E的幫助下，安全地度過寒冬。