资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與食品 » 正文

桔餅(川式蜜餞)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-12
原料配方 鮮桔80千克 川白糖45千克 食油、石灰水適量

工藝流程 選料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→再壓汁→收貨→起貨→成品

制作方法
1.選料:選用新鮮柑桔,剔除薄皮柑、麻柑及青柑。

2.制坯:將鮮桔用清水洗凈,創(chuàng)去云皮(外表皮)。用劃縫器將鮮桔劃成12~16瓣,用手擠壓,以去其果汁及果核。

3.灰漂:將處理好的桔坯倒入濃度為0.2%的石灰水中浸泡1小時左右。

4.水漂:撈出桔坯瀝凈石灰液,置于清水缸內(nèi),浸泡24小時,其間換水2~3次,再行撩坯。

5.撩坯:將清水入鍋加熱,快沸時倒入桔坯,并翻動桔坯,待水沸4~5分鐘后即可撈出,入清水再次漂洗。

6.再壓汁:撩坯后的桔坯清漂至冷卻后,每次逐個擠壓,去余汁及石灰汁。再清漂24小時,再擠壓其余汁,即可煮制。

7.吸鍋:將60%濃度的糖液連同桔坯下鍋煮制(若果坯較軟,則應先下糖液,待煮拂后再下桔坯),先用旺火,待煮制1小時左右改用中火。待果坯呈金紅色,不現(xiàn)花點,糖液濃度達到65%左右時,即可濾起置于缸內(nèi)。

8.起貨:桔坯經(jīng)靜置蜜漬24小時后(靜置時間長短視銷售需要而定,可靜置1年),即可再行煮制。配制濃度為60%左右的新鮮糖液,待糖液煮沸后再下桔坯,用中火煮制1小時左右。其間可用少量菜油或豬油(100千克桔坯僅需食油5克)下鍋“散泡子”(即去除雜質(zhì))。煮制中糖液因水分蒸發(fā)減少時應及時添加,煮至糖液濃度為75%左右時,即可起鍋。待稍冷后上糖衣,再經(jīng)冷卻,即為成品。

產(chǎn)品特點 香甜適口,潤軟化渣,原果風味突出。

 

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.151 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲综合免费视频| 午夜男人免费福利视频| 一本色道久久综合亚洲精品蜜桃冫| 国产成人在线播放视频| 日韩精品一区VR观看| 大胸美女洗澡扒奶衣挤奶| 秋霞网站一级一片| A级韩国乱理伦片在线观看| 免费果冻传媒2021视频| AV天堂午夜精品一区| 年轻的女职工在线观看| 99热热在线精品久久| 欧美人与动牲交ZOOZ特| 草比比过程图| 手机在线观看毛片| 国产精品亚洲视频在线观看| 亚洲 小说 欧美 激情 另类| 国产又粗又猛又爽黄老大爷| 亚洲最大日夜无码中文字幕| 麻豆人妻无码性色AV| 99热6精品视频6| 色午夜日本高清视频www| 国产精品一区二区AV交换| 亚洲免费大全| 美女也烦恼主题曲| 99热久久这里只有精品视频| 神马电影dy888午夜我不卡| 韩剧甜性涩爱| 131美女爱做视频午夜剧场| 男人网站在线| 国产精品v欧美精品v日韩| 亚洲色 图| 欧洲最大无人区免费高清完整版| 国产精品久久久久影院色老大| 亚洲日韩一区精品射精| 嫩草视频在线观看免费| 国产传媒18精品A片在线观看| 野花日本大全免费高清完整版 | 亚洲黄色在线| 麻豆传煤网站网址入口在线下载| 朝鲜黄色录像|