圓形炒青綠茶之一。外形渾圓，宛如珍珠而得名，又稱“圓茶”。主要產(chǎn)于浙江省嵊縣、新昌、上虞、奉化、東陽、余姚、鄞縣等縣。

外形圓緊，色澤綠潤，身骨重實，采制于每年4月中、下旬開始，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉。初制過程分殺青、揉捻、二青、炒小鍋、炒對鍋和炒大鍋六道工序。