用于測定植物組織的結(jié)冰溫度的方法。將死的于燥標本與要測定的活標本并列，緩緩降溫；在測定干燥標本的溫度的同時，測定活標本與干燥標本間之溫度差。因活標本結(jié)冰時會放熱，所以可測知開始結(jié)冰時的溫度。對一般植物組織，首先可觀察到與細胞處結(jié)冰相伴的細胞外發(fā)熱（extracellular exothe-rm）。溫度再下降，細胞內(nèi)開始結(jié)冰，則發(fā)生細胞內(nèi)發(fā)熱（intracellular exotherm）。過冷的植物組織必定有這二種發(fā)熱。