Fe，原子量55.8；為所有植物不可缺少的微量元素之一。在植物體內(nèi)大部分是以絡(luò)合物的形態(tài)存在，這種形態(tài)與鐵離子比較，認(rèn)為是更為重要（H·Molisch的maskiertes Eisen）的。在動(dòng)物中，鐵不僅在脊椎動(dòng)物的紅血球中作為血紅蛋白（hemoglobim）的成分而存在，而且在無脊椎動(dòng)物中分布的血液色素蚯蚓血紅蛋白（hemerythrim）、血綠蛋白（chlo－rocnlorin）、無脊血紅蛋白（erythrocruorine）等也都含有鐵。由于Fe2 與Fe3 之間原子價(jià)的改變，而調(diào)節(jié)了氧化還原反應(yīng)。Fe是與呼吸有關(guān)的細(xì)胞色素的卟啉化合物（血紅蛋白）、過氧化物酶、過氧化氫酶，以及與光合作用或固氮有關(guān)的鐵氧化還原蛋白的半胱氨酸相結(jié)合而存在。烏頭酸酶與鄰苯二酚酶在有鐵存在的條件下才開始具有活性。還有在葉綠體的基質(zhì)中，鐵只有以高濃度存在時(shí)，才對(duì)葉綠素合成產(chǎn)生作用，否則缺鐵可引起白化。在微量元素中鐵的需要量最多。每人每日需要量約為8毫克。