五味子又名山花椒、遼五味，其果實(shí)除入藥外還可用于釀酒和制汁，是藥食兼用的植物種類。近年需求量不斷增長(zhǎng)，依靠野生資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人們對(duì)五味子原料的需求。架面管理的好壞，對(duì)家植五味子的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及品質(zhì)有著較大的影響，現(xiàn)就五味子家植條件下的架面管理技術(shù)介紹如下：
五味子的架式
五味子是多年生蔓性藤本植物，枝蔓細(xì)弱柔軟，需順時(shí)針纏繞其他支持物向上生長(zhǎng)，因而在人工栽培的條件下需要設(shè)立架桿，以使五味子保持一定的樹形，枝葉能在空間合理地分布，從而獲得充足的光照和良好通風(fēng)條件，并便于在園內(nèi)進(jìn)行一系列的田間管理作業(yè)。栽培五味子主要采用單壁籬架（株行距2米×1米或2米×0.70米），架高2米，橫向拉3～5道鐵線，用以固定架桿。該架式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于架面通風(fēng)透光，提高果實(shí)品質(zhì)，減少病蟲害。
整形
（一）立架桿 架桿常選用竹竿，長(zhǎng)2.0～2.2米，較細(xì)頭直徑1.5～2.0厘米，每株兩根，分別插在植株兩側(cè)、株距70厘米時(shí)架桿間距35厘米，株距1米時(shí)，架桿間距50厘米，入土部分可以用瀝青浸沾，以延長(zhǎng)使用年限，架桿用細(xì)鐵絲固定于架線上。
（二）整形 五味子常采用樹形為主蔓的無(wú)主干形整枝方式，即植株兩則的每個(gè)竹竿上保留2個(gè)左右固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹需要3年的時(shí)間形成樹形，在整形過(guò)程中，需特別注意主蔓的選留，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴(yán)格主蔓的數(shù)量，主蔓數(shù)量過(guò)多會(huì)造成樹體衰弱、枝組保留混亂。
五味子的修剪
（一）冬季修剪 冬季修養(yǎng)也稱休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行一次。五味子冬季修剪時(shí)期較長(zhǎng)，從植株進(jìn)入休眠后2～3周至第二年傷流開始之前一個(gè)月均可以進(jìn)行修剪。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪，8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪，15個(gè)芽以上稱超長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主，在同一株樹上還要根據(jù)情況進(jìn)行長(zhǎng)、中、短梢配合修剪；修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米左右，離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距為15～20厘米，葉叢枝可進(jìn)行適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮；為適當(dāng)增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留兩個(gè)或兩個(gè)以上的結(jié)果單位。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。
（二）夏季架面管理 在植株的幼齡期要及時(shí)將選留的主蔓引縛到竹竿上，促其向上生長(zhǎng)，側(cè)蔓需要根據(jù)位置，將一部分引縛于鐵線上，以彼此之間不互相擋光為度。在生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)萌發(fā)許多萌蘗枝，萌蘗枝攀附于架面，造成架面郁閉，影響通風(fēng)透光，因此必須清理萌蘗枝，保證架面正常通風(fēng)透光和減少營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
五味子架面管理易出現(xiàn)的問(wèn)題
1．主蔓選留過(guò)多 由于五味子一年生枝蔓較為細(xì)弱，所以在選留主蔓時(shí)，一些栽培者不忍心去除過(guò)多，結(jié)果由于主蔓數(shù)量過(guò)多，使結(jié)果母枝選留混亂，不利于栽培管理，易引起樹勢(shì)衰弱。
2．冬剪時(shí)更新不徹底 由于五味子芽量較大，結(jié)果后枝組衰弱嚴(yán)重，如不注意及時(shí)回縮更新，會(huì)造成樹勢(shì)進(jìn)一步衰弱，影響穩(wěn)產(chǎn)性。
3．夏季不注意結(jié)果母枝的引縛 五味子以中長(zhǎng)枝結(jié)果為主，由于結(jié)果后母枝的負(fù)載量較大，常下垂，影響下部的通風(fēng)透光，使下部枝條生長(zhǎng)不充實(shí)，影響下一年的萌發(fā)及開花結(jié)果，多年不注意該項(xiàng)工作，植株就會(huì)下部光禿，產(chǎn)量明顯受到影響。
五味子的架式
五味子是多年生蔓性藤本植物，枝蔓細(xì)弱柔軟，需順時(shí)針纏繞其他支持物向上生長(zhǎng)，因而在人工栽培的條件下需要設(shè)立架桿，以使五味子保持一定的樹形，枝葉能在空間合理地分布，從而獲得充足的光照和良好通風(fēng)條件，并便于在園內(nèi)進(jìn)行一系列的田間管理作業(yè)。栽培五味子主要采用單壁籬架（株行距2米×1米或2米×0.70米），架高2米，橫向拉3～5道鐵線，用以固定架桿。該架式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于架面通風(fēng)透光，提高果實(shí)品質(zhì)，減少病蟲害。
整形
（一）立架桿 架桿常選用竹竿，長(zhǎng)2.0～2.2米，較細(xì)頭直徑1.5～2.0厘米，每株兩根，分別插在植株兩側(cè)、株距70厘米時(shí)架桿間距35厘米，株距1米時(shí)，架桿間距50厘米，入土部分可以用瀝青浸沾，以延長(zhǎng)使用年限，架桿用細(xì)鐵絲固定于架線上。
（二）整形 五味子常采用樹形為主蔓的無(wú)主干形整枝方式，即植株兩則的每個(gè)竹竿上保留2個(gè)左右固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹需要3年的時(shí)間形成樹形，在整形過(guò)程中，需特別注意主蔓的選留，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴(yán)格主蔓的數(shù)量，主蔓數(shù)量過(guò)多會(huì)造成樹體衰弱、枝組保留混亂。
五味子的修剪
（一）冬季修剪 冬季修養(yǎng)也稱休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行一次。五味子冬季修剪時(shí)期較長(zhǎng)，從植株進(jìn)入休眠后2～3周至第二年傷流開始之前一個(gè)月均可以進(jìn)行修剪。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪，8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪，15個(gè)芽以上稱超長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主，在同一株樹上還要根據(jù)情況進(jìn)行長(zhǎng)、中、短梢配合修剪；修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米左右，離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距為15～20厘米，葉叢枝可進(jìn)行適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮；為適當(dāng)增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留兩個(gè)或兩個(gè)以上的結(jié)果單位。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。
（二）夏季架面管理 在植株的幼齡期要及時(shí)將選留的主蔓引縛到竹竿上，促其向上生長(zhǎng)，側(cè)蔓需要根據(jù)位置，將一部分引縛于鐵線上，以彼此之間不互相擋光為度。在生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)萌發(fā)許多萌蘗枝，萌蘗枝攀附于架面，造成架面郁閉，影響通風(fēng)透光，因此必須清理萌蘗枝，保證架面正常通風(fēng)透光和減少營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
五味子架面管理易出現(xiàn)的問(wèn)題
1．主蔓選留過(guò)多 由于五味子一年生枝蔓較為細(xì)弱，所以在選留主蔓時(shí)，一些栽培者不忍心去除過(guò)多，結(jié)果由于主蔓數(shù)量過(guò)多，使結(jié)果母枝選留混亂，不利于栽培管理，易引起樹勢(shì)衰弱。
2．冬剪時(shí)更新不徹底 由于五味子芽量較大，結(jié)果后枝組衰弱嚴(yán)重，如不注意及時(shí)回縮更新，會(huì)造成樹勢(shì)進(jìn)一步衰弱，影響穩(wěn)產(chǎn)性。
3．夏季不注意結(jié)果母枝的引縛 五味子以中長(zhǎng)枝結(jié)果為主，由于結(jié)果后母枝的負(fù)載量較大，常下垂，影響下部的通風(fēng)透光，使下部枝條生長(zhǎng)不充實(shí)，影響下一年的萌發(fā)及開花結(jié)果，多年不注意該項(xiàng)工作，植株就會(huì)下部光禿，產(chǎn)量明顯受到影響。