健康資訊:抗癌蔬菜排行榜
常吃蔬菜具有一定的抗癌作用,但這種作用到底有多大?日本國立癌癥預(yù)防研究所經(jīng)過大量的研究和實驗,篩選出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜,排在第一位的是熟紅薯。其次,還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。
蔬菜中一些物質(zhì)能阻斷癌癥的發(fā)展
科學(xué)家在以往的研究中,提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型,即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下,人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用,長達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。
實驗證明,在癌癥發(fā)展的這兩個階段中,通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入,可以阻斷癌細(xì)胞生長,從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出,蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì),能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。
不同蔬菜對應(yīng)不同的癌癥
科研人員發(fā)現(xiàn),紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì),可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌,激活淋巴細(xì)胞對癌細(xì)胞的溶解作用。同時,它又是很強(qiáng)的抗氧化劑,可殺死人體內(nèi)能導(dǎo)致老化的自由基。許多研究表明,攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率,并對胃癌、肺癌有預(yù)防作用。
甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,對于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶,具有誘導(dǎo)作用。經(jīng)常食用,可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內(nèi)自由基,預(yù)防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能,提高機(jī)體免疫力,也有較強(qiáng)的抗癌功效。
此外,經(jīng)常食用大蒜,可使患結(jié)腸癌的風(fēng)險降低30%。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜,進(jìn)入腸道后,可加快其中食糜的排空速度,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時間,促進(jìn)膽汁酸排泄,對預(yù)防大腸癌極為有益。
普通人每天要吃一斤
作為健康人群,普通人應(yīng)該盡量多吃蔬菜,每天攝入400-500克各類蔬菜,才能夠起到防病、保健作用。對于癌癥病人,在積極配合醫(yī)生治療的同時,應(yīng)根據(jù)自身情況,適當(dāng)多食用相應(yīng)的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的輔助治療作用。▲
抗癌蔬菜排行榜
(括號中為對癌癥抑制作用的百分比)
1.熟紅薯(98.7%)2.生紅薯(94.4%)3.蘆筍(93.7%)4.花椰菜(92.8%)5.卷心菜(91.4%)6.菜花(90.8%)7.西芹(83.7%)8.茄子皮(74%)9.甜椒(55.5%)10.胡蘿卜(46.5%)11.金花菜(37.6%)12.薺菜(35.4%)13.苤藍(lán)(34.7%)14.芥菜(32.4%)15.雪里紅(29.8%)16.番茄(29.8%)17.大蔥(16.3%)18.大蒜(15.5%)19.黃瓜(14.3%)20.大白菜(7.4%)
- 下一篇:長壽群體營養(yǎng)“秘訣”
- 上一篇:癌癥中的膳食因素