近來，許多研究證明蘋果具有獨特的保健作用。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　蘋果所含的多酚及黃酮類物質(zhì)對預(yù)防心腦血管疾病尤為重要，果膠可有效地降低膽固醇。每日吃兩個蘋果的人，膽固醇可降低16％。

　　預(yù)防癌癥

　　蘋果中的多酚有抑制癌癥的功效。

　　改善肺功能

　　每周食用5個或5個以上蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護(hù)肺免受污染和煙的影響。

　　促進(jìn)體內(nèi)毒素排出

　　果膠及含果膠的食物（蘋果、香蕉）能促進(jìn)胃腸中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧拧?br>
　　預(yù)防糖尿病

　　蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。