土耳其以醫學研究著稱的國立哈契泰帕大學教授佟加爾二十八日表示，牛奶是營養食品中不可缺少的一部分，食肉民族的土耳其人常食用牛奶及奶酪制品，因此罹患大腸癌的比例偏低。

　　佟加爾是針對紐西蘭兩位科學家的“牛奶與癌癥”研究結果作了上述表示。

　　據紐西蘭科學家吉勒與格羅斯在英國醫學雜志“營養月刊”發表研究報告指出，實驗證明牛奶與抑制癌癥有直接的關系。報告說，在兩組實驗室鼠身上注入致癌素后，未食用牛奶一組的癌癥細胞成長速度為食用牛奶一組的兩倍。

　　報告指出，牛奶中的亞麻油酸蛋白質及乳清蛋白酵素等多種成份，具有抑制癌細胞發作及腫瘤成長的作用，此外，牛奶中所含的抗氧化維生素、維他命Ａ、Ｄ及胡蘿卜素等維生素，也有防止癌細胞生長的功能。

　　佟加爾表示，牛奶早已為營養學界視為人體不可缺少的一種營養品，因此對上述紐西蘭科學家的實驗結果并不意外，例如以肉類為主食的土耳其人，由于也常食用牛奶、酸奶及奶酪等制品，因此罹患腸癌的比例極低，已證明牛奶或奶制品可能阻止癌癥生長。

　　佟加爾同時表示，不僅是牛奶，只要營養適當均衡，一樣可以降低罹患癌癥的機率，例如紅肉、多脂肪食品及油炸快餐品(炸馬鈴薯)等盡量少吃，并少抽煙、喝酒等，均可以降低百分之十五至二十的致癌機率。