果葡糖漿代替蔗糖 果葡糖漿替代蔗糖釀制紅葡萄酒、果酒，其工藝過程如下：確定所需成品酒的數量；原酒分析（酒度、殘糖、總酸），原酒需經過兩年以上存儲；將原酒、二次葡萄汁、葡萄壓榨汁按計算量混合，并進行殘糖、總酸、酒度分析；計算后加進酒精；按確定和比例加進葡萄糖漿和砂糖；配制分析達到酒度16.5±0.5、糖度12±0.5、總酸0.55±0.6、揮發酸0.07以下。
果糖葡萄酒澄清透明，風味較砂糖酒綿長，酒香味也很好。其他果酒使用果葡糖漿與上同，可用100％果葡糖漿取代砂糖。
果葡糖漿替代麥芽發酵 利用果葡糖漿代替麥芽、大米生產啤酒，在不增加任何設備的前提下，采用一次性稀醪糖化法，糖化設備利用率提高50％，麥汁過濾設備利用率提高30％，發酵周期23天，外觀發酵度80％，啤酒風味典型，泡沫特性優良，非生物穩定性好，原料投入成本可降低92.58元/噸。
利用果葡糖漿代替麥芽、大米生產啤酒的非生物穩定性高，口味清爽，苦味消失快，泡沫潔白細致，掛杯持久。由于采用果葡糖漿作為啤酒輔料，糖化時不加大米等淀粉質輔料，故省去了原料糊化工序，將傳統雙醪煮出糖化法變為一次性快速糖化法。麥芽的用量較傳統減少，糖化時間大為縮短、糖化效率高，進出率提高50%。稀醪糖化后的麥汁中其固形物總量較傳統麥汁低，過濾速度快，提高過濾設備利用率30％以上。稀醪煮沸時，酒花浸出率高，煮沸時間縮短為40分鐘，提高煮沸鍋利用率60％以上。對于蛋白質含量高的低等級麥芽，采用該工藝可提高浸出率，產品非生物穩定性大幅度改善。該工藝適用于采用液體葡萄糖代替大麥發酵啤酒，也能進一步降低成本，提高啤酒質量。