山葡萄酒是以野生或人工栽培的東北山葡萄、蘡薁、刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。——《山葡萄酒》行業標準（QB/T1982-94）

1 按色澤分類

1.1 桃紅山葡萄酒

1.2 紅山葡萄酒

2 按二氧化碳壓力分類

2.1 平靜山葡萄酒

2.1.1 干山葡萄酒

2.1.2 半干山葡萄酒

2.1.3 半甜山葡萄酒

2.1.4 甜山葡萄酒

2.1.5 加香山葡萄酒

2.2 山葡萄汽酒

2.2.1 半甜山葡萄汽酒

2.2.2 甜山葡萄汽酒