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煎魚防焦去腥竅門
發布日期:2006-06-23
1.用去皮生姜把燒熱的鍋擦遍,然后再煎魚,魚就不易粘在鍋底。
2. 煎整條魚時,提前抹鹽,并放在竹籮或斜放在盤中瀝去水分。如果煎魚塊,提前10分鐘抹鹽,并把魚表面的水分擦干。這樣就能除去魚身上的水分和腥味。
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