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萵筍葉妙吃法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
   1.將葉切成絲狀或塊狀,然后加入燒制好的花椒油,以及香油、味精、蒜末、食醋少許。辣椒油少許等配料,攪拌后即可食用。如能配以朝鮮泡菜或五香水煮花生仁,效果更加。
   2.如果萵筍已老,則不宜生吃。可將其視同于小白菜,用開水焯過后,剁成碎末,與適量小白菜和肉餡混合后,包成北方的水餃,食用時有咬勁,風味獨特。
   3.萵筍葉與前述萵筍皮相配成菜,將二者切成類似形狀,率先將萵筍皮炒到七成熟,然后倒入萵筍葉,待葉子變色后即可起鍋。食用時,用硬有軟,鋼柔結(jié)合,滿盤結(jié)綠,令人食欲大開。
 
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