【科屬】為薔薇科植物櫻桃的成熟果實。
    【別名】朱櫻、朱果、家櫻桃、荊桃。
    【性味歸經(jīng)】性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。
    【功能主治】補中益氣，祛風(fēng)勝濕。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
    【食療作用】
    1、抗貧血，促進血液生成  櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。
    2．防治麻疹  麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
    3．祛風(fēng)勝濕，殺蟲  櫻桃性溫?zé)幔�兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
    4．收澀止痛  民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
    5．養(yǎng)顏駐容  櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
   【保健食譜】
    1．櫻桃甜湯  鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
    2．冬菇櫻桃  水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加人鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
    3、櫻桃酒  鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
    4．櫻桃醬  櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テぃ�去籽；將果肉和砂糖一起放人鍋�?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。
    5．櫻桃汁  櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放人果汁機中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑�，倒出供飲（可加適量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
    【注意事項】櫻桃性溫?zé)幔�不宜多食；熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。
    【文獻選錄］
    《名醫(yī)別錄》：“主調(diào)中，益脾氣。”
    《備急千金要方》：“櫻桃味甘平，澀，調(diào)中益氣，可多食，令人好顏色，美志性。”
    《本草綱目》：“蛇咬，搗汁飲。并敷之。
    《滇南本草》：“治一切虛證，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之治左癱右瘓，四肢不仁，風(fēng)濕腰腿疼痛。”
    【文化欣賞】
    后梁·宣帝。《櫻桃賦》：“懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。”
    唐太宗。《櫻桃春為韻詩》：“華林滿芳景，洛陽編陽春，未顏合運日，翠色影長津。”
    唐·白居易。《吳櫻桃》：“含桃最說出東吳，香色鮮農(nóng)氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠。可惜風(fēng)吹兼雨打，明朝后日即應(yīng)無。”
    宋·蘇軾。《櫻桃》：“獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳。”
    宋·朱淑真。《櫻桃》：“為花結(jié)實自殊常，摘下盤中顆顆香。味重不容輕眾口，獨于寢廟薦先嘗。”
    宋·辛棄疾。《菩薩蠻·席上分賦得櫻桃》：“香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風(fēng)？歌唇一點紅。江湖清夢斷，翠籠明光殿。萬顆寫輕勻，低頭愧野人。”