[俗名]杏實、叭達杏。
    [性味]性溫，味酸甘。
    [功效]潤肺，化痰，定喘，生津，止渴。
    [宜食]適宜急慢性氣管炎咳嗽之人食用；適宜肺癌，鼻咽癌，乳腺癌患者及放化療后食用；適宜頭發(fā)稀疏者食用；杏子宜成熟后食用。
    《隨息居飲食譜》：杏，候熟后食之，潤肺生津，以大而甜者勝。
    [忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗，產(chǎn)婦、小兒、病人忌食。
    《食經(jīng)》：不可多食，生癰癤，傷筋骨。《本草衍義》：小兒尤不可食，多致瘡癰及上膈熱，產(chǎn)婦尤忌之。清·王孟英：杏，多食生痰熱，動宿疾。產(chǎn)婦、小兒、病人尤忌之。
    《飲食須知》：生食多傷筋骨。多食昏神，令膈熱生痰，動宿痰，發(fā)瘡癰，落須眉。病目者多食令目盲。小兒多食成壅熱，致瘡癤。產(chǎn)婦尤宜忌之。
    [按語]現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及藥理學(xué)研究認為，杏子是維生素B17，含量最豐富的果品，而維生索B17，是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常細胞的健康組織無毒性。常吃些杏子．也可使頭發(fā)秀美稠密。
    根據(jù)古代醫(yī)家經(jīng)驗，杏子是屬于一種發(fā)物水果。從名醫(yī)扁鵲開始，就認為杏子動宿疾，崔禹錫《食經(jīng)》也有生癰癤，傷筋骨的記載。直到清代食醫(yī)王孟英也說多食動宿疾，清代《飲食須知》也指出其動宿疾，所以病者宜忌之。所謂病人尤忌之，是指一些痼疾宿病而言，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，紅斑性狼瘡，頑固皮膚病等，這類病人忌食為好，或謹慎食用。
    杏仁有苦杏仁與甜杏仁之分，前者多為藥用，后者常為食物，而今國內(nèi)外均制成各種杏仁食品。甜杏仁性平味甘，能潤肺平喘，又能潤腸通便，故適用于肺虛干咳久喘之人，也適宜慢性腸燥便秘的中老年人。《現(xiàn)代實用中藥》認為：甜杏仁有滋補性，內(nèi)服具輕瀉作用，并有滋補之效。《四川中藥志》亦云：能潤肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以干性、虛性之咳嗽最宜。正因甜杏仁能潤肺潤腸，所以對痰濕咳嗽和風(fēng)寒咳嗽之人忌食，對腹瀉便溏者也應(yīng)忌之。正如《隨息居飲食譜》中所言：寒濕痰飲，脾虛腸滑者忌食。