蝦是一種營養豐富的水產品，有不少人習慣把"蹦蹦跳跳"的活蝦放在酒中蘸一下"醉吃"，認為這樣比較新鮮，其實，這種時尚生食法不衛生。

　　蝦體上如果沾有肝吸蟲病的囊蚴，生食會將囊蚴帶入人體內。經胃、腸消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼蟲經由總膽管、膽管而進入肝膽管寄生。約一個月后幼蟲發育成蟲，即可開始排卵，引起肝吸蟲病。肝吸蟲壽命可達10年～35年。有人吃了醉蝦后，經常有急性感染癥狀出現，高熱寒顫，肝區疼痛，黃疸，血中嗜酸性顆粒細胞顯著升高。嚴重者出現上腹飽脹，食欲不振等癥狀，還可能因肝功能衰竭而死亡。因此，蝦宜熟食，不宜生食。