螺旋藻(Spirulina)又名藍藻,藍海藻,藍綠藻。因其外形呈絲狀螺旋體,故將其命名為螺旋藻。
研究表明,螺旋藻的蛋白質(zhì)含量約60%~71%,并含有人體必需的8種氨基酸,且其賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸含量較高,維生素種類較為豐富,此外還含有許多礦物質(zhì)和微量元素。螺旋藻含有r-亞麻酸和其它不飽和脂肪酸,還含有D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖及葡萄糖醛酸等多糖物質(zhì)。
有人曾用兩年半的時間對螺旋藻進行了亞急性、慢性毒理,生殖、致畸等毒理學(xué)試驗和研究,結(jié)果證明螺旋藻是安全、可靠的食品。
經(jīng)國家衛(wèi)生部批準的以螺旋藻為主要原料的保健食品現(xiàn)有70多個品種,不同的品牌批準的功能不同,共同的作用是免疫調(diào)節(jié)功能、其他功能分布在調(diào)節(jié)血脂、輔助抑制腫瘤、抗輻射、耐缺氧、抗疲勞、延緩衰老和促進生長發(fā)育作用上。