加工工藝: |
由于速溶咖啡含有咖啡堿,具有強烈的刺激作用,因而對于體弱多病者,特別是腸胃病患者和嬰兒不宜飲用。一般還認為它是一種容易上癮的飲料,且營養價值較低。而方便豆汁飲料粉不僅與咖啡一樣,溶于開水即可飲用,而且采用大豆作原料,不含咖啡堿,含有容易被消化、吸收的優質大豆蛋白質及礦物質,所以營養價值高,沒有使人感到不舒服的豆味等。 制作方法 ①干大豆去掉蟲豆、爛豆及雜物之后,用中火翻炒9分鐘,待冷卻后磨碎,稱重。將大豆粉31克,加入95~96℃熱水,制成500毫升大豆提取濾出液。 ②將提取液濃縮,在-27.8℃下凍結。再將所凍結體置于133帕的真空度下使其升華。采用加熱等方式供給升華所需的熱能。 ③接著送入干燥器中干燥,水蒸氣從凍結體表面升華出來,在-50℃的凝結器表面又結成冰。采用此方法經過凍結干燥之后,再研磨成粉,即成豆汁飲料粉。 ④此種方便豆汁粉易溶于水,把它與砂糖、奶油一起溶于開水,即可得到其外觀與咖啡一樣的飲料。 |
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設備信息: |
炒鍋,粉碎機,稱量設備,濃縮設備,過冷設備,干燥器,研磨機平底炒鍋:YHCP105型;處理量100-200kg/h;電機功率1.1-1.5kw;外形尺寸1235×1200×611(mm);參考價格0.144萬元;四川綿陽糧食機械廠錘片式粉碎機:SFSP660型;產量3t/d;電機功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);上海糧油機械廠降膜式雙效蒸發器:水分蒸發量1.2t/h;電機功率14.5kw;參考價格19萬元;外形尺寸6000×3000×7200(mm);‘寧波食品設備制造總廠 |
產品描述: |
產品特點 本飲料是一種清涼飲料,具有焙炒大豆特有的香味,可供所有的人包括腸胃病患者和嬰幼兒飲用。所含蛋白質及其他營養成分極易被消化吸收。由于該種飲料含礦物質,且含大量磷,還有維生素B2,營養價值很高。在1000毫克干燥的豆汁粉中含有蛋白質 300毫克、脂肪200毫克、糖300毫克、灰分200毫克、鈣1.4毫克、鈉1.5毫克、磷24.2毫克、維生素B20.01毫克。 |