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發芽大豆粉速溶飲料

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-06
加工工藝:
     原料配方
  發芽大豆粉10千克,發芽黑麥粉4千克,發芽薏米粉4千克, 決明子2千克,砂糖、奶粉二蜂蜜各適量。
  制作方法
  ①將大豆浸泡1日,在20~23℃的溫度下放置3天,灑5-6次水,當發出2毫米的芽后,進行干燥;用250-300℃的溫度烘焙3小時,進行粉碎,制成大豆粉。
  ②另將黑麥在室溫條件下浸泡1-2日,在20℃下不斷攪拌,使之發芽;待長出長3毫米的芽后,用170-180℃;的溫度烘焙8
  小時,再進行粉碎,制成黑米粉。
  ③另將薏米浸泡2日,在約30℃的溫度下放置4日;待長出1厘米的芽后,用170-180℃的溫度烘焙8小時,再進行粉碎,制成薏米粉。
  ④將決明子在200-250℃溫度下烘焙1小時,再進行粉碎,制成決明子粉。
  ⑤將大豆粉、黑米粉、薏米粉、決明子粉按10:4:4:2的重量比混合,制成混合粉末20千克。再加50倍的水,在室溫下煮24小時,分離浸出液;在45-60℃條件下濃縮至1/20得50千克濃縮液;然后,噴霧干燥,得到干燥粉末10千克;粉末得率為20%。
  ⑥在10千克混合粉末中,添加400千克熱水,在80-90℃加熱1小時,提取浸出液;將浸出液濃縮到1/20,得到固體成分含量
  為20%的濃縮液。再將濃縮液噴霧干燥,得到速溶飲料。
設備信息: 干燥器,烘烤設備,粉碎機,混合設備,蒸煮鍋,濃縮設備,噴霧干燥設備 125噴霧干燥塔:RP10F-2型;水分蒸發量125kg/h;電機功率29kw;外形尺寸14000×1100×6400(mm);寧波食品設備制造總廠降膜式雙效蒸發器:水分蒸發量1.2t/h;電機功率14.5kw; 參考價格19萬元;外形尺寸6000×3000×7200(mm);寧波食品設備制造總廠調粉機:TEL330型;生產能力每次和面100kg;電機功率4.0kw;外形尺寸770×1000×2080(mm);航空航天工業總公司第六0八研究所錘片式粉碎機SFSP660型;產量3t/d;電機功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);上海糧油機械廠
產品描述: 產品特點 在速溶飲料中添加熱水,混合砂糖和奶粉,其風味和口感基本與速溶咖啡相同。或在速溶飲料中添加熱水,再添加適量的蜂蜜、奶粉等,作為兒童飲料深受歡迎。
 
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