加工工藝: |
燕麥含蛋白質(zhì)15-20%,脂肪9%,并且含有豐富的維生素E和微量元素鈣、磷、鐵、鋅、硒等以及人體所必須的8種氨基酸。燕麥內(nèi)還含有一種燕麥精,具有提神作用,經(jīng)常食用燕麥對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓具有一定的療效和預(yù)防作用,并對(duì)糖尿病患者有特殊的功效。所以燕麥屬藥食兼用的作物,有著廣闊的開發(fā)前景。 工藝流程: 原料精選→去皮→清洗→蒸煮、烘炒→粉碎→磨粉→配料→包裝→成品 ↑ ↓ ──膨化─ 技術(shù)要點(diǎn): 1.去皮、脫茸毛:以裸燕麥為主要原料,由于其子粒上包被有茸毛,采用立式塔型碾米機(jī),每小時(shí)可以處理裸燕麥120-130kg。通過處理可以完全脫去子粒上的茸毛,并可以脫去約5%的皮,效果良好。 2.蒸煮、烘炒:蒸煮和烘炒裸燕麥?zhǔn)旎,即徹?alpha;化的兩個(gè)重要步驟,同時(shí)也是起滅菌作用。通過這兩環(huán)節(jié),主、輔原料可以完全熟化,并且能夠快速殺滅酶活性,減少酶分解產(chǎn)物,克服異味,這兩個(gè)步驟若用膨化技術(shù)替代,效果更好。 3.磨粉:蒸煮、烘炒后的主、輔按配方調(diào)配后通過磨面機(jī)磨制,細(xì)度80目以上。 4.包裝:采用軟塑料復(fù)合包裝袋,將磨制好的燕麥營養(yǎng)粉分裝成250g或400g包裝,封口機(jī)封口即為成品。 |
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設(shè)備信息: |
洗麥機(jī),蒸煮鍋,炒鍋,粉碎機(jī),膨化機(jī),包裝機(jī)自動(dòng)粉粒包裝機(jī):DZJ-1型;計(jì)量范圍:1-50g;外形尺寸610*800*1780(mm);浙江瑞安遠(yuǎn)征包裝容器機(jī)械廠磨粉機(jī):MF-200型;生產(chǎn)能力100-150kg/h;電機(jī)功率5.5kw;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價(jià)格0.72萬元;云南糧油機(jī)械廠電加熱平底炒鍋:YPCD70型;處理量100-150kg/h;電機(jī)功率13.1KW;參考價(jià)格0.35萬元;四川綿陽糧食機(jī)械廠去石洗麥甩干機(jī):生產(chǎn)能力5.0t/h;電機(jī)功率11+2.2KW;參考價(jià)格0.15萬元;外形尺寸3640*1560*2520(mm);河南許昌糧食機(jī)械廠谷物膨化機(jī):GB46型;生產(chǎn)率25kg/h;電機(jī)功率4KW;外形尺寸500*380*930(mm);參考價(jià)格0.23萬元;長春101中機(jī)械廠汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機(jī)械廠 |
產(chǎn)品描述: |
產(chǎn)品特點(diǎn): 1.該產(chǎn)品為黃白色粉末,天然本色,細(xì)度80目以上,口味純正,突出裸燕麥特有的風(fēng)味,甜度適宜,香甜可口。 2.水分:6-12%;蛋白質(zhì)13-18%;脂肪8-11%;灰分1.82%;碳水化合物48.9%;α度≥80%。 3.細(xì)菌菌落總數(shù)<2300個(gè)/g;大腸菌群<3個(gè)/100g,致病菌不得檢出。 |