包裝殺菌馬鈴薯泥

發布日期：2006-06-03

產品名稱：

包裝殺菌馬鈴薯泥

加工工藝：

蛋清、糊精、漢生膠、瓊脂
　　 ↓
　　馬鈴薯→洗凈→去皮→切塊→蒸煮→搗碎－→混合→殺菌→晾干→成品
　　混合：在10kg搗爛的馬鈴薯泥中添加卵白液2kg(同形物含量為10％左右)、糊精1kg(固形物含且為75％)、食醋300g；再添加漢生膠0.05％、瓊脂0.2％和清水，充分混合后，制成馬鈴薯泥。
　　包裝：每300g，裝入聚乙烯袋中，密封后在加熱殺菌。成品水分含量為85％。

設備信息：

食品攪拌機：SHJ15-2型；電機功率0.75kw；外行尺寸：520×420×780（mm）；參考價格0.28萬元；中山市機床廠包裝機：BZ3600型；電動機功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所

廠房投資：

日產5噸，投資200萬元。

產品描述：

該產品剛調制好時凝膠強度為10，保質6個月后的凝腔強度為13，口感良好。

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