出廠檢驗是《中華人民共和國質量法》規定的、企業應當承擔的保證產品質量的義務之一。《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》對規范和督促企業更好地履行這一義務作出了具體的規定，要求生產加工食品的企業，在產品出廠前依據標準規定的出廠檢驗項目進行逐項檢驗，經檢驗合格方可出廠銷售。考慮到我國食品生產企業的實際情況，便于企業組織生產，《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》中規定，食品生產企業的出廠檢驗分為企業自行出廠檢驗或委托出廠檢驗。