職業(yè)資格是對(duì)從事某一職業(yè)所必須的學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的基本要求。職業(yè)資格制度包括從業(yè)人員資格和職業(yè)資格。從事某一專業(yè)（工種）學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的起點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)資格是政府對(duì)某些責(zé)任較大，社會(huì)通用性強(qiáng)、關(guān)系公共利益的專業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入控制，是依法獨(dú)立開(kāi)業(yè)或從事某一特定專業(yè)學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的必備標(biāo)準(zhǔn)。
    職業(yè)資格制度在美、英等國(guó)已經(jīng)有100多年的歷史，20世紀(jì)40年代，一些發(fā)達(dá)國(guó)家相繼開(kāi)始在一些行業(yè)建立健全了職業(yè)資格認(rèn)證。在我國(guó)，黨的十四屆三中全會(huì)首次提出了實(shí)行學(xué)歷文憑和職業(yè)資格兩種證書并重的人才評(píng)價(jià)制度，是對(duì)我國(guó)長(zhǎng)期實(shí)行專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格評(píng)審制度的改革，既有利于優(yōu)秀人才脫穎而出，也有利于和國(guó)際通行做法銜接。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自1997年開(kāi)始推行職業(yè)資格認(rèn)證以來(lái)，已經(jīng)先后建立了珠寶玉石質(zhì)量檢驗(yàn)師執(zhí)業(yè)資格、棉花質(zhì)量檢驗(yàn)師執(zhí)業(yè)資格和質(zhì)量工程師執(zhí)業(yè)資格等3個(gè)專業(yè)的職（執(zhí)）業(yè)資格制度。
    職業(yè)資格制度按照統(tǒng)一、客觀的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，采取公開(kāi)考試的方法來(lái)確定人員資格，是保證符合條件的勞動(dòng)者，進(jìn)入關(guān)鍵崗位的一個(gè)重要措施，也是提高勞動(dòng)者素質(zhì)的一個(gè)重要的手段。在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中引入職業(yè)資格制度，不僅有利于提高食品檢驗(yàn)人員隊(duì)伍素質(zhì)，在全系統(tǒng)形成刻苦學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上的良好氣氛，也有利于食品檢驗(yàn)行業(yè)技術(shù)水平統(tǒng)一、檢測(cè)數(shù)據(jù)公正、提高檢驗(yàn)效率，有利于引導(dǎo)企業(yè)重視質(zhì)量、重視質(zhì)量檢驗(yàn)人員隊(duì)伍建設(shè)。
    食品檢驗(yàn)人員職業(yè)資格制度，將按照國(guó)家職業(yè)資格制度總體要求，在國(guó)家人事部的領(lǐng)導(dǎo)下，分別建立食品檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)員等食品質(zhì)量安全專業(yè)職業(yè)資格系列，并逐步作為質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和企業(yè)檢驗(yàn)人員從事食品檢驗(yàn)工作的必備條件。