進入春季，不但天氣反復無常，而且天氣潮濕、白天和夜間的溫差也很大，也
是病菌繁殖的氣候，稍不注意，就易引起消化系統“罷工”的現象，特別是肝臟功
能。據金羊網記者從廣州市第八人民醫院肝二科李凌君醫生處了解到，目前該院門
診病人有所增多。從就診情況來看，大部分患者的情況均是轉氨酶升高，嚴重者甚
至可以出現黃疸。

　　一般我們所說的肝病，大多數指的是慢性的肝病，而該種肝病又以乙型病毒性
肝炎為主。對于慢乙肝的病人來說，肝功能不正常，出現血清學上的轉氨酶升高，
臨床上的表現主要是乏力、胃口變差，特別是害怕吃油膩的、煎炸的食物，吃少量
后即出現上腹飽漲感，消化的時間延長，大便的次數減少或者干結，口干口苦口臭
等都隨之而來。這個時候，除了要及時檢測你的肝功能和病毒復制量外，還要在飲
食方面注意。

　　食物分溫熱、寒涼和平性三類。溫熱食物適合于證屬虛證、寒癥的肝病患者使
用。如：牛肉、豬肉、魚肉、大蒜、韭菜、胡蘿卜、黃豆、油菜、香菜、龍眼肉、
黑棗、核桃肉。寒涼食物適合于證屬熱證、實證的肝病患者食用。如水鴨肉、兔肉
、鱉肉、牡蠣肉；冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、竹筍、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、
莧菜、紫菜、西瓜、梨子、柚子、柿子、綠豆等。平性食物性較溫和，適用于各種
類型的肝病患者食用。如鯽魚、鯉魚、墨魚肉、禽蛋類、牛奶、赤小豆、黑豆、四
季豆、絲瓜、木瓜、百合、蓮子、大棗、馬鈴薯、花菜、葡萄、杏仁、桃子、無花
果等。

　　慢性肝炎病人，包括乙型、丙型以及未分型的病人，飲食忌偏食。如果不恰當
的強調增加營養，則出現體重日益增加，過剩的營養增加了體內脂肪的合成，造成
脂肪在肝內沉積，發生脂肪肝，轉氨酶持續升高。甜食也不宜多食，并應限制高脂
肪及含膽固醇高的食物，如動物性脂肪及內臟、蛋黃及鰻魚等。

　　慢性肝病病人飲食要選擇易于消化、富含維生素和礦物質的新鮮水果、蔬菜及
適量的瘦肉、魚及兔肉等，應盡量避免用煎、炸等方法。建議的食療有以下兩種：
①豆漿淮山：豆漿250克，淮山粉50克。先把豆漿煮開，調入淮山粉，拌勻酌加少
量糖內服，1日2劑，可提高白蛋白，改善肝功能。②黃芪靈芝：黃芪15克，靈芝9
克，瘦肉100克，清水適量同煎煮，食鹽調味，飲湯食肉適用于慢性肝炎而體質虛
弱者。

　　據了解，對于慢性肝炎病發展至肝硬化的病人，飲食療法更為重要。合理而營
養豐富的飲食有重要意義，因為肝硬化的病人白蛋白低，補充得少易引起低蛋白血
癥、腹水、水腫等癥狀。但如果補充得太多，腸道消化功能差細菌分解產氨多，亦
易引起肝型腦病，所以在該類病人的飲食上要加倍小心。

　　早期肝硬化的病人可以高蛋白飲食，以促進肝細胞的再生，并保護肝臟功能，
而且可以提高人體的免疫功能和增強抵抗疾病的能力。晚期肝功能差，并有肝昏迷
傾向者應該是低蛋白飲食，低蛋白飲食一般可以碳水化合物為主，如果汁、面條和
餅干等，配合適當的維生素，經常吃一些新鮮蔬菜水果。此外，嚴禁飲酒，因可引
起加重肝細胞損害。

　　肝硬化腹水病人食療選用以下幾個方法：①赤小豆鯉魚：取赤小豆500克，活
鯉魚1條（重500克以上），加水2000-3000毫升清燉，至赤小豆爛為止，治肝硬化
腹水，每日或隔日1劑，連續服用腹水消退為止。②花生赤小豆：花生仁、赤小豆
各120克，水煎，每日1劑，2次分服，連續1周，治療肝硬化腹水。

　　以上為慢性肝病病人的飲食，但是對于這種季節若進食不干凈的海鮮類食物后
，也容易感染急性的甲型或戊型肝炎。對于華南地區來說，戊型肝炎的發生率遠遠
比甲型肝炎高，除了要熟食食物特別是海鮮類食物外，飲食與營養對于感染了急性
肝炎的病人康復來說也很重要。惡心嘔吐感明顯的病人應不勉強多吃，可以靜脈葡
萄糖維持營養，若消化道癥狀沒有如此嚴重者可吃麥芽糖或蜂蜜，還可以用糖醋小
菜促進食欲，以使病人得到一定量的飲食。食欲好轉應給牛奶、藕粉、水果、番茄
、甘蔗、桔子汁等，食欲恢復后，逐漸增加營養，酌情添加蛋白質和脂肪等，要保
持食物新鮮，品種多樣有利于消化及增進食欲。

　　肝炎急性期應少一些蛋白質，不可補充過多，因為攝入過多易引起消化不良，
反而加重肝臟負擔。在肝炎恢復期要注意補充蛋白質豐富的牛奶、瘦肉、兔肉、魚
及豬肝等，植物蛋白以豆類為最好的，有利于防止脂肪肝。