冬令時節，是吃蛇進補治病的好時機，因為，進入冬眠的蛇已長得又肥又壯，積累了較多元氣而最為滋補。蛇的種類較多，僅在我國自然界中就生存著160多種蛇，無論是無毒蛇還是有毒蛇都可食用。全條蛇的蛇肉、蛇膽、蛇鞭、蛇皮、蛇卵等都是補身或治病佳品。現將醫書及中藥專家和蛇類專家研究蛇各部分的食療作用簡要介紹如下。
    1、 蛇肉驅風活血除疾去濕
    蛇肉含有蛋白質、脂肪、各種維生素及礦物質，主要功效是祛風除濕、行氣活血和舒筋活絡，對血氣兩虧、風濕性關節炎等都有較好療效，對腦卒中后遺癥和手腳麻木等亦有幫助。其所含天立氨酸，對消除疲勞恢復健康有很好效果；含量較多的亞油酸，有保持血管不硬化的作用。蛇肉富含有機元素，多食可以美容。蛇肉性質溫熱，又能行氣活血，故冬令吃蛇對抵御寒氣有幫助。食法可以做菜、配料煲湯和煲粥等，按個人需要而烹制。
    2、 蛇膽去翳明目祛風化痰
    蛇膽性質溫熱，有祛風化痰作用，能促進消化系統功能。蛇膽能清熱明目，可改善中老年人眼花狀況，還可止癢。但蛇膽很苦，故食前不要弄破。與北芪、黨參等中藥泡酒食用亦可。
    3、 蛇鞭補腎壯陽填精生髓
    凡雄蛇均有生殖器官，稱為蛇鞭。據研究，由于蛇是善于交配的動物，其精子的生命較長，因而食用蛇鞭能補腎壯陽填精生髓，尤其對中老年男性腎虛或有性功能障礙有幫助，女性有性功能失調者食之亦有療效。
    4、 蛇皮清熱除濕醫皮膚病
    蛇皮（干蛇皮中藥稱龍衣）味甘，性質平和，具有清熱解毒功用，所以能除濕毒和熱毒。據研究，蛇皮可治皮膚瘙癢乃至濕疹和內疹等皮膚病。尤其將海蛇皮燒炭研末，油調外用，可治療疥瘡、頑癬、帶狀皰疹等頑固性皮膚病。
    5、 蛇卵可增乳汁康復體力
    蛇卵（又稱蛇蛋），特別是水蛇卵，不僅營養豐富，且對身體有補益功能，尤其產后婦女用水蛇卵煮酒吃，可增乳汁浦育嬰兒，并能促進產婦精神體力康復，達到強身健體之效。食時將卵煮熟去殼，然后按需要再加調料烹制。
至于食用哪些部分最適合自己，這得由各人選擇或遵醫囑。