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食醋有何妙用?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23
  (1)拌涼菜時加點醋,不僅能消毒殺菌,還能保護維生素C,使纖維素軟化,鮮味增加。
    (2)切開土豆、茄子、蓮藕拌點醋,可抑制其氧化變黑。
    (3)炒土豆絲、藕絲等菜肴時加點醋,可使菜肴香脆爽口。
    (4)烹煮土豆時加點醋,能有效地分解土豆中的毒素,避免中毒,烹出的土豆顏色潔白,松軟可口,同時也可避免土豆被燒焦。
    (5)炒豆芽時放點醋,可減少維生素的損失;吃起來口感脆嫩。
    (6)洗生菜時加點醋,可清除附在葉子上的小蟲。
    (7)炒辣椒時加點醋,可減輕辣味,同日也減少維生素C的損失。
   (8)做甜菜或紅色卷心菜時加點醋,不僅顏色鮮艷,而且味道更鮮美。
    (9)將蒜瓣泡在醋里,過些日子,蒜瓣變綠即成為翡翠蒜,其味道酸辣可口。
    (10)燉肉或排骨時加點醋,去異味,增鮮味,而且易熟易軟,同時可使骨頭中的鈣質(zhì)、磷質(zhì)得到溶解,增加湯的營養(yǎng)。
    (11)將整理好的魚放入冷水中,再加點醋和胡椒粉漬一下再烹煮,可除去魚腥味。
    (12)羊肉在烹調(diào)時加點醋(按500克羊肉加500克水,25克米醋),煮沸后取出羊肉,羊肉的膻味即可除掉。
    (13)刮魚鱗前,先用醋涂抹一遍,或在加醋的水里浸泡2小時(活魚泡后再剖殺),魚鱗就很容易刮干凈。
    (14)燉煮老禽、畜肉時、先用冷水加醋浸泡1小時,再用文火燉煮,肉可變嫩變軟;或在燉煮時加點醋也可。
    (15)燒豬蹄時加點醋,使豬蹄中的蛋白質(zhì)分解而易被人體吸收,同時骨中的膠質(zhì)分解出磷和鈣,增加營養(yǎng)成分。
    (16)做咸魚前,先把魚在醋里泡一下,用冷水洗凈再烹調(diào),成菜的咸魚味道可變得鮮美。
    (17)魚肉不夠新鮮時,加點醋可以正味,又能殺菌。
    (18)食松花蛋時加點醋,可去掉澀味,增加鮮美味道。
    (19)煮雞蛋時加點醋,即使蛋殼破裂,蛋白也不會流出。
    (20)在蛋液里加點醋攪勻再煎,煎出的蛋皮薄又有韌性。
    (21)烹調(diào)蔬菜時加點醋,不僅味道鮮美而且能減少維生素C的損失。
    (22)削過皮的蘋果、梨接觸空氣后會發(fā)生氧化變成褐色,用醋水洗一下,可保持原有色澤。
    (23)切開的檸檬滴些醋,扣在干凈的托盤上,下次吃時仍然新鮮可口。
    (24)拌腌菜時加點醋,不僅可調(diào)味,還能殺菌,并且能降低亞硝酸鹽的含量。
    (25)炒苦瓜時放點醋,可減輕苦味,同時也可減少維生素C的損失。
    (26)煮粥時加點醋,既能使粥香甜,又防止粥變餿。
    (27)海蜇洗凈后,用醋浸泡10分鐘,再烹調(diào)可預(yù)防食物中毒。
    (28)吃油膩食物是蘸點醋,可解膩解腥。
    (29)玻璃有灰塵或油漆點,可用布蘸點醋擦拭,容易擦凈擦亮。
    (30)保溫瓶有水垢時可用些醋倒入保溫瓶內(nèi),搖晃數(shù)次,水垢即可掉落。
    (31)燒水壺積了水垢,可用些醋倒進壺底,再加點水,放火上燒開,水垢就會掉下來。
    (32)不銹鋼制品,由于水硬造成的白斑,可用布蘸醋擦洗。
    (33)新鐵鍋壁上的一層黑灰和銹斑,可在鍋里倒些醋,放火上燒,待醋發(fā)出“吱吱”的響聲時,用絲瓜絡(luò)蘸醋擦拭,然后用靖水沖凈即可。
    (34)寫毛筆字時,用醋代水研墨、寫出來的字,不僅光澤好,也不容易褪色。
    (35)骨、角、牙原料、用醋浸泡后,再進行雕刻,既省時省力,雕塑品又棱角分明。
    (36)將菜刀或剪刀在醋中浸泡一夜、即光亮又鋒利。
    (37)洗滌綢緞等絲織物時,在最后漂洗時,水中加點醋,可使織物保持原有光澤。
    (38)容易褪色的衣物,洗時在水中加點醋、洗出的衣物就不褪色了。
    (39)洗紅色或紫色的織物時,加點醋洗滌出來的衣物光澤如新。
    (40)洗圍巾時加點醋,可恢復(fù)圍巾的柔軟光澤。
    (41)洗滌有銅銹跡的織物時,用10%的醋酸溶液浸過后,即刻用溫?zé)崴晗矗~綠銹跡即被除去。
    (42)用醋擦洗銅器,可使其恢復(fù)光亮。
    (43)有黑斑的鋁制品,浸泡在醋溶液中,10分鐘后再用水洗滌,可使其光澤如新。
    (44)絲襪在加醋的溫水中浸過后可使襪子不易破損,延長穿著時間,還有除臭味作用。
    (45)衣服上的折線或褲子臀部的亮斑,在熨處噴些醋或鋪上一塊浸過醋的濕布即可熨好。
    (46)將白醋倒入敞口瓶或碗中,放入冰箱可除異味。用醋擦拭碗櫥,可除碗櫥異味。
    (47)刷過油漆的房間,放上一碗醋可除異味。
    (48)手、足沾上瀝青,可用醋擦洗掉。
    (49)在洗鍋碗等餐具時,加點醋可去油膩。
    (50)切菜前在手上抹點醋,手指不會因染菜跡而發(fā)黃。
    (51)手或刀上沾了星腥味,用少許醋搓擦,再用清水沖洗,即可除去異味。
    (52)將毛巾在醋溶液中浸濕后在房間中揮動,可消除房間里的煙氣。
    (53)在煤油或柴油中加入l%的醋,燃燒時火光發(fā)白、煙少、味小,還可節(jié)約用油。
    (54)插鮮花時,先將花的根部在醋里浸泡再放入花瓶中,可延長花的保鮮時間。
    (55)自制漿糊時加點醋,可增加牢固性。
    (56)鋼筆尖內(nèi)有了渣滓,可將筆尖浸在醋里,吸足后噴出,反復(fù)數(shù)次,再用清水吸噴,即可洗干凈。
    (57)室內(nèi)噴灑些醋,蒼蠅就不敢進室。
    (58)書刊或木制家具上如有蒼蠅糞,可用棉布蘸醋擦拭。
    (59)用醋擦拭鍍金畫框,可使畫框重放光彩。
    (60)大理石面上的水果汁、飲料、咖啡等污點,先用醋和洗衣粉的混合液擦掉,再用清水沖洗干凈。
    (61)新家具上貼的標(biāo)簽或封簽,用軟布蘸醋擦拭,不僅容易擦掉,還可保護
 
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