現在人們形成了快節奏的生活旋律，應運而來的快餐店、快餐食品和方便食品以它方便、快捷、省時、省力走進了都市人的生活。從孩子手中的包裝漂亮的膨化小吃，上班族辦公室里的方便面、火腿腸，到快餐店中的朋友小聚，家庭冰箱中的速凍食品，快餐食品幾乎征服了忙忙碌碌的都市人，成為家家必備、人人離不開的必需品。
快餐食品和方便食品可以歸為以下三類：
　　1．主餐類：包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品(面包等)、速凍食品及炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。
　　2．飲料類：包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。
　　3．小吃類：包括炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰淇淋及其它油炸、膨化食物等。
　　主餐食物多以高熱量高蛋白為主要特點，后兩種則以高糖鹽多味精為主，纖維素、維生素、礦物質含量極低，長期食用對青年人有害無利，對兒童更是后患無窮。
　　高熱量的油炸、烤制食品脂肪含量很高(約50％的熱量由脂肪供給)。脂肪無疑是人體必需的營養素，它可以供給人體部分熱量和必需的脂肪酸，但人體所需的脂肪并不多，以一個7歲的孩子為例，每天30克便已足夠，成人一天也僅需要50克脂肪，但快餐食品幾乎以脂肪含量豐富為主要特點。以常見的快餐為例，一包炸薯條(120克)、一個雙層漢堡包，可提供的脂肪達59克，熱量高達920千卡，脂肪占總熱量的58％；炸雞翅和雞大腿(341克)的脂肪高達 38克，又多為飽和脂肪酸，遠遠超過一個成人的全天所需(適宜量為25—30％)，剩余的脂肪就變成皮下脂肪或成為血管壁內及血液中的膽固醇了。進食這類食物，除了攝人過量的脂肪外，消化器官、腎臟的負擔加重，身體易處于缺水狀態，引發多種疾病。兒童期脂肪，蛋白質攝人過盛，與成年后的肥胖和慢性心臟病的發生亦有密切關系。所以過多的脂肪對兒童更為不利。
　　不知從何時起，可樂、果汁、汽水已成為快餐中的一員，城市里的兒童學生似乎忘了白開水的味道。這些飲品大都加入了大量的香精、糖和人造色素，長期飲用最明顯的是引起腸胃不適、消化欠佳，而且糖分在身體內累積，易形成肥胖。以一瓶普通汽水(250毫升)為例，含糖35—38毫克，卻不含其它營養素，遠不如一杯清水解渴和有益健康。
　　快餐中的小吃與市面上流行的方便零食已合為一體，油炸薯條、蝦片、雞片等油炸膨化食品，在五光十色奪目的包裝下，已成為孩子們日常飲食的一部分。這些食物除了高鹽、高糖、多味精外，經高溫油炸后，維生素早巳所剩無幾，但是許多的兒童對此卻“情有獨鐘”，不但影響正餐的胃口，而且糖、鹽、味精的過多攝人，容易引起兒童的過度活躍，過胖和高血壓，對健康有損無益。
均衡飲食的概念和偏食的害處，人人似都已熟知，各種食物進食量的多寡是關系到人類健康的大問題，營養學家已經繪制了一個平衡膳食寶塔作為各種食物攝人量的分布圖，它是健康飲食的原則，是獲得健康的指南：谷類食物是基礎，進食量應最多；蔬菜水果為第二層，它是維生素和礦物質的主要來源；蛋、肉、奶位于第三層，供應蛋白質和脂肪，這類食物不應多于蔬果類；鹽、糖、油位于頂端，攝入量應該最少。這個健康原則，無論對兒童，青少年或成人都同樣重要。為了您自己，為了您的孩子，對方便食品和快餐應加以選擇。食品生產廠家應對方便食品和快餐作出適當的調整，多提供低鈉、低脂肪及富含維生素的方便食品和快餐。