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孩子也要少吃鹽

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-27

營養誤區:許多人都知道對成年人來說鹽吃多了會導致高血壓、冠心病,但對孩子來說,多吃點問題不大;還有人認為鹽是百味之首,讓孩子多吃些咸味菜,能調節口味,促進孩子食欲。事實是這樣的嗎?
  誤區:對孩子來說多吃點鹽沒有問題。

  廚中論健:醫學研究發現,日常進食鹽量過多,容易引起心血管疾病,因而提倡低鹽飲食,對孩子來說也是一樣。另外,小兒吃鹽過多,還會導致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少,溶菌酶亦相應減少,再加上高鹽飲食的滲透作用,使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,加上孩子的免疫能力本身就比成人低,又容易受涼,各種細菌、病毒即可乘機而入,導致感染上呼吸道疾病。長期吃太咸的東西,還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質,經過腎臟時,鈉質會較鈣質優先被身體回收再用,故攝取太多鈉質,會間接增加鈣質在尿液中流失,影響孩子的骨骼發育。
  總結:
  A 青少年進食鹽量過多也易引起心腦血管疾病。
  B 青少年長期進食鹽量過多影響骨骼生長。

  飲食真經:6個月以下的小兒腎臟功能還不完善,濃縮功能較差,因此,除了有腹瀉、嘔吐等情況之外,6個月以下的嬰兒一般不需要額外補充鹽分。6個月以后可以添加咸食,但量不宜過多。食物中所加的鹽分僅略有咸味即可,每日添加的總量不宜超過4克,切不可以成人的口味為標準(世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克)。
  總結:A每天每個青少年吃鹽不要超過4克。

  飲食寶典:
  1、家長應有意識地從小培養孩子的清淡口味。
  2、平日媽媽煮菜時最好使用新鮮的材料,避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。
  3、配料亦要以天然為主,例如多采用蒜茸、姜、蔥等,少用鹽、豉油和雞粉。
  4、醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物,也應少吃。

 
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