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警惕兒童營養(yǎng)不良

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27

營養(yǎng)誤區(qū):說起小兒營養(yǎng)不良,我們會馬上聯(lián)想到眼窩凹陷、皮包骨頭的病孩子。現(xiàn)在人們生活水平提高,溫飽問題已經(jīng)解決了。為此許多人不禁要問,現(xiàn)在的孩子還會發(fā)生營養(yǎng)不良嗎?
  總結(jié):在溫飽問題已經(jīng)解決的今天,孩子還會發(fā)生營養(yǎng)不良嗎?

  廚中論健:事實上,除了通常概念中因饑餓造成的營養(yǎng)不良外,不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的某種營養(yǎng)素的缺乏問題,同樣屬于營養(yǎng)不良的范疇。也就是說,營養(yǎng)不良不僅包括顯而易見的食物缺乏,即蛋白質(zhì)、熱量的攝取不足,還包括人們輕易看不見的人體必不可少的微量元素,如鐵、鋅、碘等以及維生素的缺乏。盡管微量元素和維生素每日需要量并不多,大約為千分之幾克或更少,但它們對于維持人體正常生理功能是至關(guān)重要的。
  總結(jié):營養(yǎng)不良不僅包括顯而易見的食物缺乏,即蛋白質(zhì)、熱量的攝取不足,還包括人們輕易看不見的人體必不可少的微量元素,如鐵、鋅、碘等以及維生素的缺乏。

  飲食真經(jīng):凡占人體總重量的萬分之一以下者稱為微量元素。多數(shù)微量元素為金屬如鐵、銅、鋅等,還有一些非金屬元素如碘、硒等。這些微量元素雖然含量很少,但各有特性,分別具有各自的生理功能,如參與酶的合成、紅細胞的生成、促進生長發(fā)育等等。而維生素是一類維持人體生命過程所必需的有機化合物,天然存在于各類食物中,有以下特點;①既不為機體提供能量,也不參與機體組成;②人體幾乎不能合成或合成不夠充足,必須由食物中攝取;③人體所需甚微,但卻不可或缺。當(dāng)體內(nèi)缺乏上述兩類物質(zhì)時會出現(xiàn)各種代謝障礙和臨床癥狀。
  總結(jié):
  A 凡占人體總重量的萬分之一以下者稱為微量元素。如鐵、銅、鋅、碘、硒等。
  B 維生素是一類維持人體生命過程所必需的有機化合物,天然存在于各類食物中。

  飲食寶典:預(yù)防兒童營養(yǎng)不良的主要方法有:
1、注意平衡飲食的重要性。保證餐桌食物品種多樣,葷素粗細搭配,經(jīng)常食用海產(chǎn)品和新鮮蔬菜水果等。
2、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,不挑食不偏食,少吃零食以及有益的衛(wèi)生習(xí)慣,可使兒童保持旺盛的食欲,防止?fàn)I養(yǎng)不良。
3、具體到每種微量元素和維生素缺乏所致的疾病和預(yù)防措施將在其他的章節(jié)中具體說明。

 
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